« La saison s’annonce décidément bonne, nous avons des charges jamais vues auparavant. Pour le début du mois de septembre, lorsque nous récolterons les Amande piémontaisenous nous attendons à des quantités abondantes.” Cela a été signalé à myfruit.it Paolo Aimarproducteur de Villar San Costanzo (Cuneo), au cœur de la vallée de Maira, à 650 mètres d’altitude.
« Dans le Piémont, nous avons encore peu d’expérience dans la culture des amandiers, mais nous avons compris qu’il y a deux facteurs déterminants – précise-t-il – leirrigation et sol fertile« .
S’il est irrigué, l’amandier produit
« Contrairement à ce que l’on pense – affirme Aimar – l’amandier est une culture qui nécessite de l’eau. Dans mon entreprise, nous avons commencé à le cultiver il y a six ans, nous étions parmi les premiers dans ces régions et nous avons toujours irrigué. Les productions sont là depuis la première année, avec leur expression maximale dans la saison en cours.”
Saison marquée par des chutes de neige tardives et abondantes: « Au moment de la floraison, qui est très précoce ici, nous avons éclairci les fleurs, il y en avait vraiment trop – raconte Aimar – Nous les avons simplement laissées tomber, sans aucun traitement. Un choix qui s’est avéré correct, avec toute la neige qui a suivi, les plantes n’auraient pas tenu le coup.”
Les rendements
Aimar a commencé avec 100 plants, aujourd’hui il y a deux hectares d’amandiers, pour un total de mille amandiers. «Cette année, nous espérons des rendements par plante de 15 kilos d’amandes séchées, donc déjà prêtes à la vente – précise-t-il – L’année dernière, dans tout le Piémont, cinq tonnes d’amandes décortiquées ont été produites, ce qui équivaut à deux si le produit est décortiqué. Nous pouvons continuer à grandir, le Consortium pour la protection et la valorisation des noix du Piémont s’agrandit chaque jour”.
Le point critique : le prix
Si la saison est prometteuse en termes de quantité, le même optimisme ne se retrouve pas sur le thème des prix: « Les prix du produit sudiste, et plus encore de celui californien, sont toujours très bas, il est difficile de rivaliser – résume le producteur – Pour augmenter l’attrait de nos amandes avec Vieune entreprise piémontaise dont nous fournissons tous les produits, nous avons créé des marques qui rappellent le lien avec le territoire”.
Enfin, les projets futurs : « Pour l’instant, nous n’avons pas l’intention d’augmenter les surfaces, mais nous nous dotons de nouveaux entrepôts et d’une usine de décorticage – conclut-il. Paolo Aimar – Dans le Piémont, nous ne sommes pas encore équipés pour cela transformationmais pour croître, il est nécessaire d’investir dans ce domaine aussi.”
(Visité 4 fois, 4 visites aujourd’hui)
