La Canosa est une entreprise agricole vertueuse au cœur des Marches, qui possède 50 hectares de vignes dans deux des zones œnologiques les plus adaptées de la région, le Piceno (a Rotella) et les Castelli di Jesi (Maiolati Spontini). Ici, l’entreprise familiale Reina produit à la fois des vins distinctifs et des étiquettes au goût plus international, en tirant le meilleur parti des différentes expositions, des différentes altitudes allant de 135 à près de 600 mètres et des variations prononcées de température entre le jour et la nuit. Le sol est calcaire et argileux rouge, très minéral avec un parfait équilibre entre magnésium et potassium qui favorise le bon développement des processus physiologiques de la vigne.
J’ai récemment eu l’occasion de goûter deux bonnes étiquettes récemment entrées dans le catalogue Canosa, que je n’hésite plus à recommander. Le premier est Aquila Aurea, un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Docg qui est obtenu à partir de raisins cultivés à environ 200 mètres d’altitude, puis soumis à une maturation en acier à température contrôlée et à six mois de repos en bouteille. Le millésime 2022 apparaît jaune paille avec quelques reflets dorés, au nez il présente des notes de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, d’amande, en bouche il est frais et élégant, avec un teint solide et une finale longue et agréablement savoureuse ( c’est une caractéristique de la plupart des étiquettes de La Canosa). Prêt pour les accords avec les crustacés et les poissons, avec des entrées bien structurées, des seconds plats pas trop « rares » et des fromages semi-affinés. L’autre étiquette est un rouge, Pactum, un Marche Rosso IGT, un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sangiovese et Petit Verdot cultivés à 450 mètres. Les cinq cépages sont vinifiés séparément dans des tonneaux de l’Allier pendant 24 mois puis, après assemblage et mise en bouteille, le vin repose quelques mois en bouteille en quête d’harmonisation. La couleur est rouge rubis intense, le nez déséquilibre sur les petits fruits rouges et les épices douces, la gorgée est chaleureuse et puissante, avec une bonne longueur. Parfait pour les viandes de toutes sortes, notamment les rôtis et les viandes braisées, ainsi que pour les fromages affinés longuement.
Le reste du menu de La Canosa propose parmi les blancs le Servator et le Pekò, tous deux Offida Passerina Docg, les Viridis et les Picus Virids, deux Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Doc (le deuxième Superiore), les rouges Signator (Rosso Piceno Doc a à base de Montepulciano et 50 pour cent de Saniovese), Nummaria (Rosso Piceno Superiore Doc à base de 70 pour cent de Montepulciano et 30 pour cent de Saniovese), Nullius (Marche Rosso Igt à base de Sangiovese pur), Musè (Marche Igt Rosso à base de Montepulciano à 100 pour cent) , Tesino (Marche IGT à base de 100 pour cent Cabernet Sauvignon) et Rovetì (Marche IGT Merlot). Il existe également quatre vins effervescents de la méthode Charmat, trois Passerina dans les versions Extra Brut, Brut et Extradry et le Canoso, à base de Sangiovese, élaboré en rouge.
La Canosa, immergée au cœur du parc national Sibillini, tire son nom du village voisin de Poggio Canoso, l’un des quatre châteaux de Rotella, construit entre le XIIe et le XIIIe siècle par les moines Farfensi (plus tard bénédictins) au cœur de Val Tesino, derrière le Mont de l’Ascension. Elle est à cheval sur le 43e parallèle, une latitude historiquement propice à la production d’excellents vins. L’entreprise est née de la volonté de Riccardo Reina, au début du millénaire, de produire des vins de haute qualité mettant en valeur le terroir de la région. Aujourd’hui, l’entreprise prépare la transition générationnelle entre le père Riccardo et la fille Alberica et possède également 13 hectares récemment acquis dans la région de Verdicchio dei Castelli di Jesi.
La cave a une approche moderne et de préférence durable tout au long du cycle de production, des espaces vastes et lumineux avec de l’énergie autoproduite à partir de panneaux solaires. Grâce à la technologie adoptée, il y a un contrôle total des températures tout au long du processus de vinification.
