L’initiative réunira la directrice générale de l’ASL Bt, le Dr Tiziana Dimatteo ; le directeur du département de santé mentale de l’ASL Bt, le Dr. Giuseppe Barrasso; le Directeur de l’UOC CSM Barletta, Dr. Philippe Iovine ; la directrice du service de bien-être de la région des Pouilles, Dr Laura Liddo ; le directeur de l’Institut Aldo Moro Trani, prof. Michele Buonvino; le représentant légal de la Coop. Social “Cette ville”, Dr. Nunzio di Canosa et enfin la présidente de l’Associazione Objective Salute Odv, Dr Francesca Saccotelli.
Le projet Brain and Breakfast se démarque par sa multidimensionnalité et son fort impact social. S’appuyant sur la qualité des interventions et des professionnels impliqués, Brain and Breakfast entend réaliser une véritable régénération sociale, culturelle et institutionnelle, visant la réadaptation professionnelle (et pas seulement) des patients souffrant de troubles mentaux, pour le développement d’un processus d’inclusion innovant et génératif. Cette intervention est encore plus nécessaire en raison de l’augmentation de la souffrance mentale qui s’est développée en raison de la période pandémique. Le projet, conformément à ses objectifs, implique trois entités territoriales importantes : Société coopérative sociale cette ville (Sujet Partenaire), Institut d’Enseignement Secondaire Supérieur “Aldo Moro” de Trani (Sujet collaborateur) e l’ASL BT – Service de Santé Mentale (Sujet collaborateur). Brain and Breakfast se concentre sur la formation professionnelle et le placement des personnes défavorisées concernées, afin de garantir leur autonomie et leur croissance personnelle ainsi que leur intégration dans le contexte social de référence. Le projet vise à consolider les pratiques communautaires de manière synergique et innovante et à renforcer la citoyenneté active. Il entend également viser à promouvoir le territoire, à travers la valorisation de l’Art Blanc d’Andria et au-delà, un métier ancien à valoriser avec les nouvelles technologies. De plus, nous ferons appel à un groupe de coordination interinstitutionnel pour garantir le centrage du projet par rapport à l’axe central et la satisfaction des besoins qui surgissent de la base. Le projet vise à communiquer et à diffuser les interventions réalisées grâce au soutien de la Région des Pouilles, en faisant connaître les résultats et les objectifs atteints de temps en temps, afin de faire des interventions planifiées une véritable meilleure pratique. Le projet de formation professionnelle et de placement en Arts Blancs (boulangerie) pour les personnes ayant des problèmes de santé mentale vise à fournir aux participants les compétences nécessaires pour travailler dans l’industrie de la boulangerie et de l’alimentation, en favorisant l’inclusion sociale et la valorisation des compétences individuelles. Le projet est né du constat des difficultés à trouver du travail pour les personnes souffrant de problèmes de santé mentale, principalement en raison du manque de formation professionnelle et du manque d’attention aux besoins spécifiques de ces dernières, également en raison des forts préjugés stigmatisants. En outre, un manque de structures et de services capables de garantir le soutien psychologique et social nécessaire pour soutenir le placement professionnel des personnes souffrant de problèmes de santé mentale a été constaté.
C’est pour cette raison que la proposition de projet prévoit l’achèvement d’un formation aux arts blancs réalisée par un établissement de formation avec des enseignants experts dans le secteur. Le cours implique la participation de 15 bénéficiaires à travers des enseignements théoriques et des activités pratiques détaillées ci-dessous. Ce cours vous permettra d’apprendre les règles qui sous-tendent la recette classique et d’appliquer des recettes plus innovantes, qui seront conduites étape par étape depuis la pâte jusqu’à la cuisson. Il s’agit d’un cours d’introduction à la spécialisation des arts et métiers et notamment celle de l’art panarien. La figure du boulanger se situe dans le secteur artisanal et peut trouver un emploi aussi bien dans de petits laboratoires produisant du pain et d’autres produits de boulangerie (artisans boulangers), que dans des entreprises alimentaires qui produisent des produits similaires mais emballés (craquelins, gressins, taralli, pain transformé en sandwich, produits de confiserie cuits au four, etc..) Le Pizzaiolo, quant à lui, fait partie du processus de production de la pizzeria/restaurant ou de la vente à emporter, du Fast Food en général. Dans les deux cas, ce chiffre applique des critères spécifiques dans la préparation et les bonnes pratiques hygiéno-sanitaires et de conservation du produit.
