VITERBO – Dernier jour pour déguster les saveurs du monde présentées au salon de l’alimentation de rue dans la centrale Via Marconi. Poêles, brochettes, grillades et poches à douille, pour satisfaire tous les goûts, du sucré au salé.
Parmi les confirmations, nous trouvons les porceddi sardes qui “font le tour” sur la Piazza della Repubblica au comptoir “Sapori typique de Sardegna”, l’un des plus populaires, et la pizza frite napolitaine avec son histoire romantique faite de sacrifices d’après-guerre, quand les ingrédients étaient rares et les fours à bois avaient été détruits, d’où le stratagème consistant à frire la pâte et à la remplir de ce qu’on avait à la maison, des friarelli et des crépitements de porc, des morceaux de graisse jetés dans les coupes les plus fines.
Du monde entier, les saveurs sont celles épicées de l’Inde, celles de l’asado argentin et de la paella valencienne, mais les plats du nord ne manquent pas, comme les typiques raviolis tyroliens ou les spatzle aux épinards. Pour un plat frais, il y a les salades grecques colorées et riches, et pour ceux qui n’abandonnent pas le dessert, la pâte d’amande colorée et parfumée d’Avola est associée aux cannoli siciliens et à la cassatine. Nouveauté : la brioche moelleuse Tetta delle monache fourrée à la pistache, crème chantilly et chocolat.
Pour accompagner le tout, des rivières de bière, entre pubs irlandais et productions italiennes.
