Les Américains sont « fous » du régime toscan avec les exportations vers les États-Unis de produits qui symbolisent le style alimentaire régional et qui, au cours des dix dernières années, ont enregistré des augmentations de valeur à trois chiffres grâce à : de 92 % d’huile d’olive à 475 % de charcuterie , jambons et sauces, de + 17% de vin à + 50% de fromages jusqu’à + 107% de pâtes, biscuits et farines. Un véritable boom avec une croissance globale des exportations agroalimentaires régionales de 104%, passant de 423 millions d’euros en 2013 à 870 millions d’euros en 2023. C’est ce qui ressort d’une analyse de Coldiretti Toscana sur les données de l’Istat élaborée à l’occasion du Summer Fancy Food 2024 à New York où notre région était représentée par les chefs paysans de Campagna Amica Francesca Buonagurelli de Barga (Lucca) et Ilaria Salvadori de Cortona (Arezzo).
Les deux ambassadeurs de la cuisine traditionnelle sont entrés en action dans le marché de producteurs le plus célèbre de la Big Apple, le Farmers Market Grow Nyc à Union Square, impliquant les familles new-yorkaises dans la préparation de pâtes faites maison et dans la découverte de certaines recettes paysannes traditionnelles. qu’ils valorisent les produits véritablement made in Italy en comparant l’excellence locale avec ses versions contrefaites. Et en Amérique, ils sont malheureusement très répandus et nombreux au détriment des agriculteurs et producteurs toscans comme les “imitations” du Chianti Sangiovese produit en Californie, l’huile d’olive extra vierge proposée au nom évocateur de “Tuscany Sun” ou le ” Salami toscan”. Le nom n’évoque même pas très subtilement notre région, ses produits les plus connus et appréciés, mais il n’a rien de toscan. Un phénomène qui « vaut » plus du double des exportations : plus ou moins 2 milliards d’euros.
“Nous pouvons doubler les exportations agroalimentaires régionales – a souligné la présidente de Coldiretti Toscana, Letizia Cesani – si l’on met un terme clair au phénomène de la contrefaçon alimentaire internationale qui provoque des dommages économiques, mais aussi des dommages à l’image et enlève de l’espace à la production réelle. produits en Italie. Un objectif qui doit également être poursuivi dans les accords commerciaux stipulés par l’Union européenne où l’application du principe de réciprocité est nécessaire. Les mêmes règles imposées aux producteurs italiens et européens doivent s’appliquer à ceux qui veulent vendre en Europe. tenu haut sur tous les marchés du monde, apportant notre qualité”.
Le vin, l’huile, la mortadelle, le pecorino, la bruschetta et plus généralement notre cuisine locale ne sont pas seulement des témoignages de qualité, sûrs et authentiques du Made in Toscane à table, mais une très forte motivation pour 90% des Américains qui choisissent de partir en vacances en Toscane. notre région dépasse nettement l’art et la culture (77%) et l’histoire et l’archéologie (65%), ce qui précède la beauté naturelle (61%) selon une enquête Coldiretti/Ilif (I Love Italian Food). Il y aura 1,3 million de touristes américains en 2023. Les souvenirs gastronomiques et œnologiques sont également très populaires, puisque 77 % des personnes interrogées déclarent avoir ramené aux États-Unis au moins un souvenir de leurs vacances en Italie pour le mettre sur la table ou l’offrir. parents et amis.
Et selon l’enquête Coldiretti/Ilif, la rencontre avec la cuisine italienne et les produits du régime méditerranéen produisent des effets qui vont au-delà du simple produit mis dans la valise. En effet, 32% des touristes américains déclarent avoir modifié de manière significative leurs habitudes alimentaires après leur voyage en Italie et 6% les avoir complètement modifiées. Ce n’est pas un hasard si l’huile d’olive extra vierge figure en tête du classement des produits du régime méditerranéen les plus consommés, devant les fruits et légumes, le poisson, les pâtes et le vin rouge.
Source : Coldiretti Toscane
