Du 28 au 30 juin, Venise accueille le Coldiretti Village, qui met en valeur non seulement la tradition mais aussi l’innovation de l’agriculture italienne, parmi de nombreux entrepreneurs et leurs idées ingénieuses, comme le snack orecchiette.
Innovation et tradition : le Coldiretti Village à Venise
De nombreuses entreprises agricoles innovantes participent à l’événement, présentant des solutions avancées dans le domaine de la production durable et des technologies agricoles de pointe. À travers des dizaines de stands répartis entre Riva dei Sette Martiri et les Jardins Napoléoniens, les visiteurs pourront découvrir les dernières innovations du secteur, des méthodes de culture respectueuses de l’environnement aux techniques d’élevage de pointe.
En plus de déguster la cuisine paysanne et la cuisine de rue, le village offre également la possibilité de découvrir de première main les pratiques innovantes adoptées par les entreprises agricoles présentes, contribuant ainsi à la promotion de la durabilité et de la qualité du secteur agricole italien.
Snacks Orecchiette
Les mots de Nicola Dibenedetto, entrepreneur présent au Villaggio Coldiretti : « Bonjour, je m’appelle Nicola Dibenedetto, je viens d’Altamura, province de Bari et notre entreprise Azienda Agricola Dibenedetto s’occupe de la production de légumes verts et de légumes verts, en plus d’avoir a créé cette collation innovante. Un snack qui préserve la biodiversité culinaire de notre région, les Pouilles, à travers une version revisitée de notre plat par excellence : les orecchiette et feuilles de navet.
« La version est sous forme de collation. Une version qui inclut une variété indigène d’Altamura : la variété de fanes de navet, ainsi que du blé, également de notre territoire. Avoir ainsi un produit 100% des Pouilles.
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