Viviana Varese parmi les 25 meilleurs chefs italiens pour Forbes. La cérémonie de remise des prix de la première édition du « Forbes Most Puissant Chef » s’est déroulée dans le cadre enchanteur des caves « Bellavista » à Erbusco. Le classement a été établi par un jury présidé par la directrice de “La Cucina Italiana” Maddalena Fossati Dondero, promotrice de la candidature de la cuisine italienne au patrimoine mondial avec la Casa Artusi, l’Académie italienne de cuisine et le Collège culinaire. Les critères de sélection incluent la notoriété médiatique des chefs, leurs liens sociaux, les résultats et la reconnaissance obtenus en matière de création de valeur.
«Je remercie Forbes et l’ensemble du jury pour avoir obtenu cette prestigieuse reconnaissance. En plus de la confiance placée dans mes projets que, avec mon équipe, je porte avec engagement et fierté”, a déclaré Viviana Varese, qui depuis mars dernier a trouvé sa nouvelle maison sur le lac de Côme à la Villa Passalacqua – le meilleur hôtel du monde pour les 50 meilleurs hôtels du monde – où il a apporté sa cuisine pour «réécrire les vers d’une nouvelle saison gastronomique, en rendant hommage à la grande tradition».
C’est la motivation qui a accompagné la 21ème place de Viviana Varese : « En première ligne. Femme courageuse, toujours à l’avant-garde dans la défense des droits, la chef Varese possède une cuisine en constante évolution, rassurante et visionnaire à la fois.”
