Le mardi 2 juillet, à 18 heures, Carlo Petrini sera l’invité du Ravenna Festival lors d’une rencontre à entrée libre intitulée “L’avenir de l’alimentation entre transition écologique et éducation alimentaire” dans la salle Dante de la Bibliothèque Classense. L’introduction sera confiée à Daniele Morelli.
Petrini, écrivain, sociologue et gastronome, aujourd’hui âgé de quarante ans Fondé Slow Food et qui a donné naissance à première Université des Sciences Gastronomiques, met une fois de plus l’alimentation au centre de sa réflexion, invoquant la nécessité d’une éducation alimentaire qui passe également par l’éducation scolaire, outil indispensable vers un avenir durable, car – déclare-t-il – “les intérêts de la nature coïncident avec les nôtres”. Les défendre à partir de ce que nous choisissons de nous nourrir quotidiennement peut être notre contribution individuelle à faire partie du plan.
L’année où le Festival de Ravenne consacre sa XXXVe édition à la réflexion sur la relation entre l’homme et la planète, celui de Carlo Petrini est un témoignage incontournable: depuis la rédaction du Manifeste Slow Food en 1987, Petrini a travaillé pour donner la juste valeur à la nourriture, en pratiquant et en diffusant le respect envers ceux qui le produisent en harmonie avec l’environnement et les écosystèmes, grâce à la connaissance dont les territoires et les traditions locales sont les gardiens. L’appel lancé par Slow Food pour demander au gouvernement italien d’inclure leéducation alimentaire comme enseignement obligatoire dans les écoles de tous niveaux, sachant que le secteur alimentaire est également aux prises avec la désinformation, le greenwashing, d’énormes niveaux de gaspillage et de fortes pressions mondiales. C’est pourquoi il est essentiel de permettre aux citoyens – dès les plus jeunes – de faire des choix d’achat et de consommation éclairés, fondés sur des informations correctes, des outils et des langages appropriés.
Né à Arcigola et fondé dans le Piémont en 1986 par Carlo Petrini, Nourriture lente elle est devenue internationale en 1989 sous le nom de « Mouvement pour la protection et le droit au plaisir » et un manifeste d’intention qui place l’association comme un antidote à la « vie rapide ». Cela part de la table – du plaisir garanti par la convivialité, l’histoire et la culture locales – jusqu’à une nouvelle gastronomie qui présuppose aussi une nouvelle agriculture pour laquelle la durabilité (environnementale et sociale) est essentielle. Un parcours qui a conduit le mouvement à prendre parti pour la protection de la biodiversité et des traditions et l’éducation au goût et à une alimentation consciente, mais aussi au Salone del Gusto et à Terra Madre, le plus grand événement international dédié à l’alimentation, à la création de l’Université de Sciences gastronomiques.
L’événement, avec entrée gratuite, est diffusé en streaming sur ravennafestival.live et fait partie de la Via Sancti Romualdi, une série d’événements organisés par l’Association Romagne-Camaldoli.
Info: 0544 249244, www.ravennafestival.org
