BARI – “Le mani in pasta” a débuté lundi 17 juin au siège du Gola Cafè Bistrot à Bari, une formation de premier niveau pour le secteur de la restauration dédiée aux filles et garçons atteints de troubles du spectre autistique, organisée par Gola Cafè Bistrot par Maurizio Mastrorilli et Asfa Puglia, une association à but non lucratif qui soutient les familles autistes.
Ce projet social est financé grâce aux fonds de l’appel d’offres municipal “Un magasin n’est pas qu’un magasin” pour soutenir les commerces de quartier, créé dans le cadre de Bari 2022 – 2024, le programme de soutien à l’économie locale de la ville de Bari, et financé par des ressources du Programme National Métro plus et villes moyennes du Sud 2021-2027, promu par le Coordinateur Général du Projet Roberto Covolo et la Conseillère sortante au Commerce de la Commune de Bari Carla Palone. L’objectif principal de l’initiative du restaurant Bari est d’apprendre aux jeunes autistes à effectuer des tâches professionnelles dans le cadre d’activités de restauration avec des fonctionnalités standard.
Le cours comprend dix modules de formation de 2 heures chacun au cours desquels seront réalisées des activités théoriques et pratiques spécifiquement conçues en fonction des caractéristiques particulières de quatre participants “apprentis”, qui seront soutenus par autant de tuteurs et de deux formateurs professionnels qui aborderont des sujets liés sujets aux secteurs de la salle à manger, de la cuisine et de la gestion d’entrepôts. Tout le matériel utilisé pendant le cours sera “open source”, donc mis gratuitement à la disposition de toute personne souhaitant répéter, développer et améliorer ce projet.
Les quatre formateurs internes, Michele Simplicio, Angela Demattia, Maria Ciancio et Menica Capurso, animeront les cours sous la supervision de Maurizio Mastrorilli et aborderont divers sujets parmi lesquels l’histoire et la préparation de la focaccia et des pâtes fraîches, la création de desserts et sandwichs gourmands, comment mettre la table, accueillir les clients et gérer l’entrepôt.
« Nous sommes enthousiasmés et satisfaits du début de ce projet – a commenté Maurizio Mastrorilli de Gola Cafè Bistrot -. L’implication d’Asfa Puglia dans la partie sociale de ce cours était l’évolution naturelle d’une collaboration déjà commencée il y a quelque temps à travers de petites initiatives de solidarité. Pour nos jeunes apprentis et leurs familles, c’est une nouvelle expérience, mais aussi une opportunité et un grand espoir pour “l’après-nous”.
Toutes les réunions se tiendront deux fois par semaine au siège du Gola Cafè Bistrot et, à la fin de la formation, les jeunes restaurateurs participeront à un test final avec l’élaboration d’un menu apéritif entièrement préparé par eux avec le soutien et offert aux parents et amis.
INFORMATION:
Gola Bistrot – Via Camillo Rosalba 47/K – Bari
Ligne d’information : 3929111969
