Le Magasin Temporaire, ouvert du 1er juillet au 12 janvier 2025, sera situé à l’étage supérieur du bâtiment historique du Marché Central de Florence
Le premier ouvre à Florence, au premier étage du Marché Central magasin temporaire Mortadelle Bologne de marque IGP. Pour l’occasion, une journée a été organisée avec un riche programme d’activités, à partir de 11h00 avec la coupe du ruban et un toast en présence du directeur du Consortium italien pour la protection de la mortadelle de Bologne, Gianluigi Ligasacchi et le président du Marché Central, Umberto Montano.
« Le Consortium a décidé d’ouvrir le premier magasin temporaire dédié à la Mortadelle de Bologne IGP à Florence, non seulement parce que c’est l’une des plus belles villes d’Italie mais aussi et surtout parce qu’elle possède un palmarès touristique d’une importance considérable – a expliqué Guido Véroniprésident du Consortium italien pour la protection de la mortadelle de Bologne. Des données du dernier Bulletin de l’ENIT sur les flux touristiques internationaux, il ressort que Florence est, en Italie, la première destination touristique parmi les villes d’art. Par ailleurs, les flux de touristes étrangers entrants incluent six pays du Top Ten d’origine où nous exportons notre produit et où nous menons des projets promotionnels : Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Belgique et Suisse. Puisque nous voulions intercepter les touristes étrangers en Italie, le choix ne pouvait que se porter sur Florence, avec un espace dédié à la Mortadelle de Bologne, à l’intérieur du Marché Central, à deux pas de la gare et une destination idéale pour déguster et découvrir l’excellence de notre gastronomie. patrimoine.”
« Le Mercato Centrale accueille le Consortium italien pour la protection de la mortadelle Bologne -Ha déclaré Umberto Montanoprésident du Marché Central -. La reine rose des charcuteries sera la protagoniste de mille délices qui le Consortium offrira au public du Mercato Centrale. Je ne connais personne, adultes ou enfants, qui n’exprime pas de mots d’appréciation pour ce qui est, à juste titre, la charcuterie la plus connue et la plus célébrée de notre tradition. On en verra de belles et bonnes… mais surtout parfumées !
Dans les locaux de l’École de Cuisine « Lorenzo de’ Medici » du Marché Central, situé au 1er étage, un Master Class à Daniele Reponi réservé aux journalistes, blogueurs culinaires et influenceurs, qui fait partie du programme Académie de charcuterie et dont le thème était l’internationalité de la Mortadelle Bologne IGP. A cette occasion, en effet, le Roi des sandwichs gastronomiques a guidé les participants dans la préparation d’un original Croque Monsieur à la Mortadelle Bologne, invitant les participants à faire de même, soulignant ainsi la polyvalence de la cuisine de la Reine Rose de la Charcuterie.
La journée s’est poursuivie avec un show-cooking ouvert au public au cours duquel Reponi a préparé deux sandwichs gastronomiques à la Mortadella Bologne IGP avec une série d’ingrédients internationaux pour créer l’un inspiré de l’été et l’autre célébrant l’Union européenne.
Le magasin temporaire, qui restera ouvert du 1er juillet au 12 janvier 2025, est situé sur le plancher supérieur du bâtiment historique du Marché Central de Florence, datant de la seconde moitié du XIXe siècle, près de la gare Santa Maria Novella. La structure, lieu où donnent le meilleur d’elles-mêmes les meilleures boutiques artisanales du goût, se caractérise par une forte fréquentation du public, qui s’élève à plus de 3 millions par an, et est ouverte tous les jours de l’année, y compris les jours fériés, à partir de 9h00. à minuit.
La communication de Masterclass Académie de charcuterie fait partie du programme deDELI MEAT Delicious Moments Goût Authentique Européen“, le projet de promotion et d’information qui fédère trois consortiums agroalimentaires pour la protection des charcuteries AOP et IGP, cofinancé parUnion européenne et destiné aux marchés italien et français. La campagne implique la promotion des excellences alimentaires suivantes : Mortadelle Bologne Igp, Salamini italienne à la Cacciatora Dop, Zampone Modène IGP et Cotechino Modena IGP dans le but de contribuer à accroître le niveau de connaissance et de reconnaissance, de compétitivité et de consommation consciente en Italie et en France.
