Rome est la capitale de la pizza à la tranche, le Latium battant toutes les autres régions avec 13 places incluses dans le guide « 50 meilleures pizzas voyageant en Italie 2024 ». Ici aussi Calabrecependant, se taille son propre espace : un troisième place avec 4 pizzerias qui suit de près le deuxième réalisé par la Campanie avec 6.
Troisième place, tous calabrais, également au classement localColombe Pizza à la poêle Campana de Daniele Campana, à Corigliano Rossanovient immédiatement derrière le Pizzarium de Gabriele Bonci, à Rome – Meilleure pizza itinérante d’Italie pour la cinquième année consécutive – et, toujours à Rome, le Lievito de Francesco Arnesano.
Quatrième position pour Antico Forno Roscioli de la famille Roscioli, toujours dans la capitale ; cinquième pour La Masardona de la famille Piccirillo, à Naples ; sixième pour « O fiore mio Pizza di strada » de Davide Fiorentini, à Bologne ; septième pour Tiri Bakery & Caffè, à Potenza. Nouvelle entrée à la huitième place : Tiella, de Daniele Biagioni, à Rome. Neuvième position pour la boulangerie Davide Longoni, à Milan et enfin Tellia, d’Enrico Murdocco, à Turin.
Autre nouveauté, l’inclusion d’Eataly Fiumicino, à la treizième place : c’est la première fois dans le classement d’une pizzeria de l’aéroport.
Comme mentionné, il existe quatre pizzerias primées en Calabre et toutes dans la région de Cosentino. Voici ce qu’ils sont.
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Cloche à pizza Pan, Corigliano Rossano (Cs) – 3ème place
Une pâte excellente et des boissons à ne pas sous-estimer, c’est ainsi que le guide explique la troisième marche du podium du restaurant Corigliano Rossano, Campana pizza in teglia : « Campana se confirme un classique de l’innovationet : une certitude des pizzas modernes. Fond alvéolé très léger, condiments de qualité, propositions bien pensées qui fonctionnent à merveille (comme le thon frais génois à la compote d’oignons blancs, ou celle au chou-fleur et pois chiches au curry), l’intemporelle marinara parfaite et les délicieuses à la mortadelle. et burrata ou avec « pipi et pommes de terre » : le comptoir surprend toujours. Le rayon boissons est également pris en charge : des bières artisanales calabraises aux boissons non alcoolisées. Depuis quelques semaines, l’offre de Daniele Campana s’est élargie dans la salle voisine avec des pizzas rondes dans l’assiette pour le déjeuner et le dîner : même pâte, situation différente (pas à emporter)”.
