“Le crabe bleu peut être une opportunité”, déclare le parlementaire Mauro Malaguti, membre de la Commission Agriculture de la Chambre et coordinateur régional du département de l’agriculture et de la pêche de Fratelli d’Italia. « Si l’extraterrestre – poursuit-il – n’est pas retiré de nos eaux, en plus des dommages causés aux palourdes, il pourrait également compromettre la baignade, sur certaines plages de Comacchio, il a déjà fait son apparition sur le littoral. Parmi ceux qui y voient une opportunité est la start-up « rose » fondée à Rimini par cinq filles qui ont fondé l’entreprise Mariscadoras. Il s’agit de Carlotta Santolini, biologiste marine ; Giulia Ricci, chef d’entreprise. En 2023, lorsque le crabe bleu a explosé, l’entreprise Mariscadoras a acheté 5 tonnes de ; crabes, les faisait transformer par une entreprise de Mestre et les vendait à des grossistes américains qui approvisionnent le secteur de la restauration 20/30% des palourdes grâce à quelques expériences de coopératives qui utilisent des bâches bordées de chaînes et de caisses pour protéger les récoltes”. Un autre Un laboratoire de transformation a été créé à Goro à l’initiative de la coopérative « La Vela ». Le crabe est transformé et vendu en Italie. Le président Fausto Giannella est lapidaire : « Nous devons unir nos forces pour sauver ce qui peut l’être dans le secteur des palourdes et trouver un moyen de rémunérer ceux qui vont chercher les crabes. Nous devons continuer à pousser la consommation au niveau publicitaire, l’année dernière. lorsque le ministre est arrivé, la vente a connu un essor. Aujourd’hui, elle connaît un déclin car ce n’est pas encore un produit de notre tradition”.
