SANSEPOLCRO
Le moment est à déterminer, mais la création d’une association départementale de chasseurs de truffes est également certaine dans la Valtiberina Toscane. Ce qui, d’ailleurs, devient effectivement une exigence, après ce qui est ressorti de la réunion de ces derniers jours à Sansepolcro au siège de l’Union des Communes. « La proposition a été accueillie positivement – rappelle Mario Gallai, le chasseur de truffes de Sansepolcro qui a promu l’initiative – et c’est pourquoi nous avons tous l’intention de rester ensemble et d’avancer pour freiner les critères sur lesquels se basent les autorisations. activité à passe-temps et la majorité d’entre nous sont des passionnés.”
A cela s’ajoutent les revendications des agriculteurs, qui visent à avoir le monopole de la situation et à faire passer la truffe pour un produit agricole, alors qu’en fait elle est « naturelle », au même titre que le champignon. « La présence d’une association dans la zone est d’une importance fondamentale – a déclaré Livio Bianchi, vice-président régional toscan de l’Association italienne de la truffe, à la table des intervenants – et avoir une telle réalité nous permet d’agir comme ‘sentinelles’ pour le activités liées à la truffe : de la surveillance environnementale à l’application des règles”.
Point central du débat, la loi régionale n. 36 d’août 2023, avec une mise en œuvre en mai dernier, mais qui est actuellement retardée en raison de problèmes liés à la relation réelle entre les zones truffières et les truffières contrôlées, en ce qui concerne les truffes blanches ; un ratio qui devrait être de 20% (c’est-à-dire les zones contrôlées par rapport aux zones productives), mais qui en Toscane s’est révélé inférieur suite à un calcul effectué sur les zones potentiellement productrices de truffes, calculé non sur la base d’un recensement.
