À partir de juin sur une base mensuelle, carte propose un événement parallèle – Goût en vitrine – lié au collectif Sicile bleue.
La mer dans l’art insulaire du XXe siècle au contemporain. En effet, il sera possible de parcourir le parcours de l’exposition puis de participer à une expérience gustative signée par d’importants chefs locaux qui, à partir de la suggestion d’une ou plusieurs œuvres, ils créent un plat ad hoc qui sera également accompagné d’un vin. L’idée est de décrire la Sicile à travers les cinq sens afin de rendre encore plus immersive l’approche de la découverte de sa mer et de son histoire.
Cinq dates, cinq chefs et cinq accords mets et vins différents, le tout conçu pour enrichir la visite de l’exposition Sicile bleue. La mer dans l’art insulaire du XXe siècle au contemporain. Les participants seront accompagnés d’un visite guidée détaillée au spectacle Sicile bleueau sein de la Società Operaia di Mutuo Soccorso pour découvrir 53 artistes et plus de 60 œuvres, dont des peintures, photographies, installations et sculptures, à travers différents thèmes, qui racontent l’histoire de la mer sicilienne du début du XXe siècle à nos jours.
Le deuxième rendez-vous avec Goût en vitrine ce sera le dimanche 7 juillet avec Claudio Ruta, déjà chef étoilé avec deux équipes : la première à 18h00 et la seconde à 19h00. Les deux débuteront par une visite guidée de l’exposition BLU SICILIA, à la fin de laquelle les invités seront accueillis par Claudio Ruta, chef déjà étoilé.
Né en 1971, originaire de Raguse. Son histoire commence en 1984 lorsque, adolescent, intrigué et fasciné par le monde de la restauration, il décide de suivre une formation simple puis de voyager et d’acquérir beaucoup d’expérience dans de très grands restaurants italiens. De retour en Sicile en 1999, il atterrit dans ce qui était alors la salle “Al 318” à Raguse, où il travailla sur l’ameublement des buffets et sur des sujets artistiques tels que des sculptures de glace et des légumes sculptés.
En 2010, la très convoitée étoile Michelin arrive dans le restaurant, rebaptisé plus tard La Fenice : une reconnaissance et une récompense supplémentaires pour le travail accompli. Ruta a créé le plat pour cette occasion « Peuple des eaux », (pain trempé dans l’eau de mer, poisson et légumes salés) que le Sommelier – Maître Dégustateur délégué ONAV – Modica, Giorgio Solarino, il correspondait un verre de Murriali di Baglio di Pianetto, conclure en beauté le voyage extraordinaire dans la mer insulaire.
“L’exposition Sicile bleue. La mer dans l’art insulaire du XXe siècle à l’époque contemporaine, déclare-t-il. Claudio Ruta – nous permet de voir des œuvres qui couvrent une période importante qui couvre plus de cent ans d’histoire et de vie. Les peintures, photographies et installations nous racontent des histoires de la mer, des activités et des personnes qui choisissent de vivre et de travailler dans l’eau.
Dans ces histoires et dans ces histoires, il s’est inspiré mon plat « Peuple des eaux » qui fait référence aux provisions que les marins emportaient avec eux pour les longues périodes qu’ils passaient en mer. Je fais référence au pain dur et non salé qu’ils réhydrataient avec de l’eau de mer ; aux conserves de poisson au sel et de légumes à l’huile.
L’art visuel comme la cuisine parvient à rappeler – visuellement, le premier ; et en utilisant les cinq sens, le second – des histoires du passé qui font alors partie de notre présent et de l’essence de qui nous sommes aujourd’hui. Je crois que la tâche de nous, chefs et artistes, est de maintenir vivante la mémoire, de transmettre le savoir et de le réinterpréter de manière contemporaine dans un dialogue naturel et jamais forcé ou prévisible entre le passé et le présent.»
Les dates suivantes sont : le 4 août avec le chef Gabriele Camiolo ; le 1er septembre avec la chef Francesca Barone et le 6 octobre avec le chef Lorenzo Ruta.
« Comme chaque année, nous aimons organiser des événements collatéraux pour soutenir l’exposition que nous proposons, – dit le président de l’association culturelle sicilienne Sikarte, Graziana Papale. – Parmi les intentions de Sikarte se trouve le désir de faire connaître les beautés et l’identité de la Sicile qui, à notre avis, passent par les cinq sens, c’est pourquoi l’exposition Blue Sicilia. La mer dans l’art insulaire du XXe siècle à nos jours, nous avons décidé de lancer ce format qui nous fait collaborer avec des chefs locaux réputés.”
Concept plat – Gens des eaux
Sur un biscuit de pain dur et non salé, comme celui que les marins emportaient avec eux pendant de longues périodes au large, on déposera du poisson salé accompagné de légumes – tomates, oignons, câpres – que les marins eux-mêmes ont réussi à trouver lors de leurs escales dans les villages proches de la côte. ports où ils ont débarqué.
21 avril – 03 novembre 2024 – Société des travailleurs d’entraide, Modica
Événement collatéral : GUSTO IN MOSTRA avec Claudio Ruta, chef déjà étoilé et le Sommelier – Maître Dégustateur délégué ONAV – Modica, Giorgio Solarino
7 juillet 2024, 18h première équipe, 19h deuxième équipe
SIKARTÉ – www.sikarte.it
+39 334 199 9072
