Valorisation des petites productions et des producteurs locaux, récupération des produits et des traditions de qualité, soutien à la pêche artisanale, promotion du patrimoine de la biodiversité également avec des espaces dans des événements internationaux et une initiative dans les Marches pour la chaîne d’approvisionnement en viande et charcuterie, marchés de la terre pour soutenir les circuits courts. Le protocole signé aujourd’hui qui renouvelle la synergie entre la Région, Slow Food Marche et Slow Food Italie n’est pas seulement une question formelle mais un partage de substance sur ces questions. Un accord, valable jusqu’à fin 2025, au nom d’une alimentation « bonne, propre et juste » entre l’administration régionale et l’association Slow Food qui compte dans la région 14 convivias, soit environ 1 400 membres, pour diffuser la culture alimentaire, développer l’éducation. du goût, protection de la biodiversité, production artisanale, promotion des qualités environnementales et sociales.
La signature a eu lieu dans la Région par le conseiller pour l’Agriculture Andrea Maria Antonini, le président de Slow Food Marche Aps Vincenzo Maidani et le vice-président de Slow Food Italie Federico Varazi. L’accord s’associe également au concept de Marches Terre de Bien-être que la Région promeut et soutient avec une loi approuvée en décembre 2023. « Nous devons penser le territoire comme une ressource qui ne doit pas être transformée en musée – a déclaré Antonini – mais conscient qu’il existe des ressources dont il faut prendre soin, qu’il faut leur donner un caractère cyclique, avec compétence”.
“Les Sentinelles Slow Food sont un point de référence important”, a ajouté l’édile, rappelant les nombreuses thématiques partagées entre biodiversité et valorisation des productions locales ; en bref, “un partenaire idéal” pour certains objectifs comme le renforcement des chaînes d’approvisionnement locales, pour faire des producteurs et des produits des protagonistes des zones intérieures, les plus menacées de dépeuplement, mais aussi des gardiens des territoires.
Une activité, a observé Antonini, facilitée par “des intérêts économiques positifs qui maintiennent un équilibre et permettent une production de qualité” dans les Marches qui possèdent le “plus grand district biologique d’Europe”.
La valorisation des produits locaux de qualité et la chaîne d’approvisionnement courte, la consommation de produits tracés, a souligné Antonini, se reflètent dans la santé des citoyens par rapport, dans le panorama international, aux “aliments transformés”, produits qui arrivent de l’autre bout du monde. un monde sans les contrôles envisagés en Italie, et avec un impact plus élevé sur l’environnement en termes de transport. Les Marches ont réitéré qu’elles se concentrent sur la biodiversité, l’œnogastronomie, le tourisme expérientiel, qui recherche le bien-être, la qualité de vie, une alimentation saine et qui respecte les lieux de vacances.
Il s’agit d’un “protocole important pour donner la parole aux petits producteurs et promouvoir les territoires en difficulté”, a déclaré Maidani, soulignant le concept d'”identification des produits qui maintiennent les gens dans des territoires qui luttent, comme les zones intérieures, pour maintenir la population”.
Il faut « préserver les cycles d’identification avec une filière de qualité et des gens qui vivent et aiment les territoires ».
Le vice-président de Slow Food Italia, Varazi, a également souligné le thème de la nécessité « d’inverser le récit entre l’homme et la nature », en donnant l’exemple du bois : nous devons réévaluer l’importance du bois et des bois : depuis des années, la nature a sont restés conservés dans un coffre au trésor, sans grands bénéfices et 11 millions d’hectares de forêt sont restés non gérés et constituent, au contraire, une grande ressource”. Slow food plonge dans les réalités locales et recueille des demandes à proposer à la politique.
L’association promeut également des initiatives internationales telles que le “Terra Madre Salone del Gusto”, qui se tiendra à Turin fin septembre : pour la région des Marches, le protocole offre également la possibilité de valoriser son patrimoine et sa biodiversité également dans ce type d’événement. événements (Fromage, Slow Fish, Slow Wine Fair) avec priorité dans l’attribution des espaces et la réalisation d’un événement dans les Marches, au niveau national, sur la chaîne d’approvisionnement de la viande et de la charcuterie.
Reproduction réservée © Copyright ANSA
