Alessandro Borghèse invité de “Tintoria”, le podcast de et avec Stefano Rapone et Daniele Tinti, coproduit par The Comedy Club et distribué par OnePodcast. S’entretenant avec les deux animateurs grands fans du chef, Borghese a fait des révélations inédites sur le programme des 4 Ristoranti. C’est ainsi que le « secret » du « freeze » est révélé, lorsque le plan se fige et que le chef signale quelques erreurs : « Le «geler« ça marche qu’ils doivent arrêter. Je dis « geler » et tout le monde assis doit rester immobile, comme 1 2 3 étoiles. J’ai l’appareil photo, alors je me retourne et dis : “Je suis peut-être encore démodé, mais à mon avis, il faut verser le vin d’abord aux dames, puis aux garçons.” Dès que je vois des conneries, j’appelle le “freeze”, comme ceux qui ouvrent des bouteilles comme si c’était toujours le réveillon : c’est quelque chose que je déteste. De plus, le serveur qui l’a servi en premier pour moi, et non pour la dame à côté de moi, doit rester là pendant qu’il le sirote. Puis à un moment donné on commence et tout le monde doit bouger. Le serveur me regarde, puis s’approche et le restaurateur le baise. Pour la série : “Dès l’arrivée de Borghèse, un gel à cause de toi ?”.
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Enfin, Borghèse parle aussi des problèmes de silhouette lors des enregistrements des épisodes : “Eh bien, je suis gros maigre parce que je ne suis ni gros ni maigre, donc je ne me pose pas tout ce problème. Au-delà de ça, c’est non pas que je puisse faire semblant de manger aussi parce que c’est une responsabilité : on a affaire à des gens qui ont fait beaucoup de sacrifices. Il faut aussi tenir compte de l’aspect humain : on ne peut pas paver, je ne sais pas. , 20 ans d’activité.”
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