mardi 02 juillet 2024 – 12h24
L’extrait de germe Salicornia europea comme allié du foie. Pour révéler les vertus purifiantes de cette plante méditerranéenne, de plus en plus appréciée des chefs, est une étude de‘Université de Pise qui a démontré pour la première fois que les jeunes feuilles de salicorne contiennent des niveaux significativement plus élevés de composés bioactifs, tels que les polyphénols totaux, les flavonoïdes, les flavonols et les anthocyanes, par rapport aux plus anciennes.
En particulier, l’extrait des bourgeons de cette plante, selon l’étude, serait un allié dans la prévention des stéatose hépatique, le soi-disant « foie gras », une affection fréquente et souvent asymptomatique qui, cependant, dans certains cas, peut compromettre l’organe et sa fonctionnalité.
« À la lumière de ces résultats, la salicorne apparaît comme un aliment précieux à inclure dans les repas, notamment pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires, de troubles hépatiques et de stéatose », commente le professeur. Annamaria Ranieri de l’Université de Pise.
La salicorne est une plante halophile, c’est-à-dire capable de vivre dans des sols salins et marginaux dans des conditions prohibitives pour la plupart de la végétation. La salicorne remplit ici une fonction écologique très importante : sa propre la capacité d’extraire les sels du sol sert à contrecarrer ce phénomène épuisement des eaux du terrain. Il suffit de dire qu’actuellement environ 18 millions d’hectares dans le monde, ce qui correspond à 25 % de la superficie totale irriguée de la zone méditerranéenne et à 7 % de la surface totale de la planète, sont touchés par le phénomène de salinité.
“En dehors de cette rôle fondamental dans l’écosystème, la salicorne est donc un aliment qui peut avoir une fonction importante dans l’alimentation – continue Ranieri – comme il ressort de nos recherches, les extraits de cette plante testés sur des modèles animaux mettent en évidence une guérison complète de la stéatose hépatique”.
L’étude, publiée dans la revue Antioxydants, a été réalisée dans le cadre du projet européen HaloFarMs.
