L’expérience du “Poke” via Poerio 21 au cœur de Mestre, qui s’est récemment terminée, laisse place à un nouveau projet. C’est une entreprise « aux yeux d’amande » qui prendra sa place et ne sera pas le restaurant chinois classique. «Nous travaillons sur un salon de thé innovant – a expliqué l’entrepreneur chinois Lea Dandan, trente ans, qui a voulu créer l’entreprise – qui se démarquera de la cuisine de rue orientale typique et du bubble tea et qui veut diffuser la culture séculaire du thé à partir de «meubles de style impérial».
Un investissement d’environ 150-200 mille euros dans le but d’augmenter, expliquent Léa et son mari, la qualité des locaux du quartier et aussi de le repeupler car divers commerces avec l’annonce “à vendre” et “à louer” ils risquent de ne plus jamais repartir de la vitrine voisine, et le vide crée alors des espaces d’obscurité et de décadence. Les murs du magasin ont été loués par les propriétaires chinois, qui n’ont jamais rien ouvert de tel dans le quartier, ni vu rien de tel commencé par leurs compatriotes.
Le salon de thé qu’ils imaginent aujourd’hui est un travail en “progress” – dont ils créent le logo en collaboration avec les designers qui s’occupent des intérieurs – il s’appellera “See tea” et verra le jour avant la fin du l’été, entre août et septembre . Léa et son mari possèdent déjà des magasins d’accessoires téléphoniques à Mirano et Spinea. Mais désormais, Léa, disent-ils, est déterminée à revivre l’expérience de sa famille d’origine, qui a lancé ce type d’entreprise en Chine il y a longtemps.
Le thé est peut-être à emporter mais le produit sera différent du “Boba”, une boisson orientale “à emporter” à base de thé, de lait et de tapioca, répandue dans le monde entier depuis les années 1980. Dans ce cas, l’objectif est de se concentrer sur la qualité et la variété du produit, en particulier le thé vert et rouge typiquement chinois, préparé avec des fruits frais de manière traditionnelle et avec un traitement particulier des feuilles pour en conserver l’arôme. Le style du lieu suit, sans le reproduire complètement, celui de la marque « Chagee » (photo) avec pour mission de « faire revivre et réintroduire la culture chinoise du thé dans le monde, à travers une touche moderne et un concept de bar pensé pour être confortable et relaxant “.
