Faites une promenade en avant-première dans ce qui sera le nouveau parc de Saluzzo dans ce qu’on appelle “Vignoble Ariaudo”qui sera ouvert au public à l’automne, après la fin des travaux de récupération et de réaménagement de l’ancien complexe carmélite de via Valoria.
Le parc, d’une superficie de près de trois hectares, est identifié comme “le Potager des Marquis de Saluzzo”. Acheté par la Municipalité en 2020, il a conservé sa conformation originale et les preuves agronomiques de son utilisation originale. «C’est un grand espace vert qui contient une partie de l’histoire presque millénaire de Saluzzo».
Au début des deux jours, la grande prairie sous Castiglia, entourée de murs médiévaux d’origine, a révélé de nombreuses curiosités liées à son histoire, pas toujours connues des habitants de Saluzzo.
L’agronome paysagiste Aldo Molinengo il les a rassemblés dans son dernier ouvrage éditorial “Le jardin de Castille et l’ancienne maison du marchand de légumes des marquis de Saluzzo” (publié par Mirabolano), résultat de ses études et recherches et accompagné de photographies associées à des documents historiques.
Au Moyen Âge, la vaste pelouse représentait le terrain utilisé pour cultiver des plantes alimentaires telles que des légumes et des arbres fruitiers pour la cour.
Le jardin mentionné dans un document de 1481, mais qui pourrait être contemporain de la construction du château commencée en 1270 par Thomas Ier, trouve une représentation figurative dans le tableau de Pasquale Oddone, conservé dans la chapelle du Rosaire de l’église voisine de San Giovanni. . Un tableau votif, écrit Molinengo, commandé en 1535 en remerciement de la ville pour avoir résisté au siège en 1487 par Charles Ier de Savoie.
“ETc’est presque comme si c’était une image d’aujourd’hui”. Tout comme sa conformation est visualisée dans l’estampe du Theatrum Sabaudiae de 1682. Il apparaît entouré de murs médiévaux, les mêmes qu’il conserve aujourd’hui, dont le mur qui longe la via Valoria, avec la tour médiévale attenante, a été rénové. selon la convention avec la Commune, comme travaux d’urbanisation du chantier privé, relatifs à l’ancienne propriété des Carmélites. Une reprise qui a rendu un nouveau coin de ville évocateur.
Au fil des siècles, la parcelle a connu une longue série de changements de propriété avec le remplacement des champs, des prairies et des vignes par les différents types de cultures pratiquées dans le Marquisat.
La dernière étape a eu lieu en 1971, poursuit Molinengo, lorsque Giuseppe Ariaudo de Saluzzo a acquis la zone délimitée par les murs qui a pris le nom de vignoble Ariaudo, étant ensuite cultivée avec des plants de vigne, qui ont ensuite été arrachés et la zone transformée en prairie, avec chênes disposés en rangées.
“LLa trace médiévale la plus datée du jardin du château reste le bâtiment historique situé au centre entre deux de ses terrasses. ». Il se trouve aujourd’hui dans un état de conservation très précaire et a réapparu, après les travaux de nettoyage de la zone, après avoir été entièrement recouvert par la végétation.
A la base, un bassin d’eau de source, c’est pourquoi elle a été identifiée comme source d’abreuvement des animaux utilisés pendant le Marquisat. “Fonction qu’il avait certainement – souligne l’auteur – mais qui n’était pas l’élément prédominant de l’édifice ancien. Selon l’universitaire, il s’agissait en fait d’un hangar de surveillance de l’ensemble du terrain, mais surtout de surveillance du potager pour éviter le vol des produits : légumes, mais aussi fruits.
Deux fenêtres de chaque côté à l’étage supérieur du bâtiment (il y en avait 8 au total) permettaient un contrôle constant à 360 degrés et la grande cheminée dont subsistent les traces de la structure “ils confirment qu’il s’agissait de la résidence permanente du marchand de légumes et de sa famille qui vivaient dans une seule pièce. Aujourd’hui, le bâtiment reste un signe historique et culturel important du paysage même si cela fait sourire de le considérer comme un bâtiment destiné à prévenir ou à se défendre contre le vol de certaines pommes ou légumes”.
“LELe mérite de ce ciabot, probablement le plus ancien en maçonnerie non seulement de la région de Saluzzo, est qu’il est resté un témoin de l’histoire de Saluzzo, de l’agriculture et des coutumes du passé.».
