La 14ème édition du Guide Oli d’Italia, dédiée aux huiles d’olive extra vierges italiennes, a été présentée aujourd’hui au Sol&Agrifood de Vérone, par Gambero Rosso et avec le soutien de la Banca Monte dei Paschi di Siena. Produit principal et pierre angulaire du régime méditerranéen, l’huile d’olive extra vierge est non seulement un condiment reconnu pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé, mais représente un véritable patrimoine culturel et gastronomique, symbole de la tradition et de l’artisanat italiens. Le Sol&Agrifood de Vérone, qui se déroule simultanément avec Vinitaly, est l’outil que Gambero Rosso utilise pour dessiner une carte qui veut célébrer la richesse et la diversité des variétés d’olives et d’huiles présentes dans notre pays, en mettant en valeur les particularités de chaque région. à l’exclusion uniquement de la Vallée d’Aoste et du Frioul-Vénétie Julienne, et en valorisant les histoires des producteurs qui perpétuent avec passion et dévouement la tradition millénaire de la production d’huile : de la célèbre Taggiasca ligure au robuste Leccino , en passant par le Frantoio et la vigoureuse Carboncella jusqu’à Ogliarola, typique des régions de Bari, Gargano et Salento.
“Il mondo dell’olio extravergine di oliva è complesso e affascinante allo stesso tempo: ciascun prodotto presenta caratteristiche uniche e la nostra Guida vuole orientare professionisti e consumatori nella scelta del miglior prodotto capace di soddisfare gusti e abbinamenti diversi” commenta Stefano Polacchi, curatore della Guide. Il existe 389 entreprises productrices de 679 labels d’huile d’olive extra vierge évalués et inclus dans le Guide, parmi lesquels 191 sont la Tre Foglie et 34 la Stelle, qui ont obtenu la note maximale depuis dix ans, résultat d’un long processus de recherche, sélection et évaluation pour identifier le goût le plus sublime, mais aussi reconnaître un plus grand engagement en faveur de la durabilité, dans une économie mondiale qui rivalise sur le front des prix les plus bas. « L’Italie se trouve aujourd’hui en concurrence avec des produits d’origine européenne qui privilégient la quantité plutôt que la qualité et sont en mesure de pratiquer des prix de vente plus bas. Mais la qualité et la longue tradition oléicole de notre pays doivent être reconnues et valorisées en soutenant, également par des interventions politiques, nos agriculteurs, ambassadeurs de la qualité dans le monde”, ajoute Polacchi.
« La Banca Monte dei Paschi di Siena s’associe à Gambero Rosso pour promouvoir et développer le secteur agroalimentaire italien » déclare Maurizio Bai, directeur commercial général adjoint de Banca Mps. « L’huile d’olive extra vierge est un emblème de la culture et de l’agriculture du pays. La collaboration pour la « Guida Oli d’Italia » démontre à quel point notre Banque se consacre à soutenir les districts de qualité et ruraux – ajoute-t-il -. En effet, nous accompagnons chaque jour les entreprises agroalimentaires et l’économie DOP dans leur chemin de croissance, même au niveau international, avec une offre spécialisée orientée vers la durabilité économique et environnementale”.
Cinq gammes de prix sont envisagées, depuis les huiles à moins de 10 euros jusqu’aux produits les plus excellents, voire à plus de 30 euros le litre. Le Guide propose également des informations sur les producteurs d’olives de table et les entreprises qui proposent de l’hôtellerie et de la restauration en milieu rural pour une information complète et exhaustive. Les différentes huiles d’olive extra vierge ont également été évaluées pour leur profil aromatique, basé sur l’intensité fruitée, amère et épicée, utile pour déterminer les combinaisons possibles avec les aliments et les ingrédients.
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