Diano Marina. L’édition 2024 d’Aromatica, qui débute demain à Diano Marina, promet d’être un événement extraordinaire, non seulement pour la rencontre entre le monde fascinant de la gastronomie et la nature, mais aussi pour un nouveau collaboration renouvelée qui embrasse les racines culturelles et culinaires du Piémont et de la Ligurie, témoignant de la passion effrénée du Piémont pour la Riviera ligure occidentale en général, et pour le golfe de Dianese et Diano Marina en particulier.
L’un des points les plus significatifs de cette inauguration sera en effet la présence de la délégation de Savigliano, une ville de la région de Cuneo qui, depuis 1997, accueille QuintEssenza, une initiative qui partage de nombreuses similitudes avec Aromatica et qui se déroulera en le centre du quartier de Cuneo tout au long de la journée du dimanche 19 mai, où les fleurs, les plantes, les épices et les herbes aromatiques seront les protagonistes des places et des rues du centre. Un espace représentatif de Diano Marina sera également aménagé sur la place centrale Santarosa. Le maire de Savigliano, Antonello Porterasera présent à Aromatica avec Andrea Colettiprésident de la Fondation Ente Manifestazioni Savigliano, pour sanctionner officiellement cette nouvelle collaboration.
La présence renouvelée de Diano d’Alba, commune jumelée avec Diano Marina, présente cette année encore quelques entreprises représentatives de la région, comme des producteurs de vin et de noisettes, souligne l’importance de ce lien interrégional. Le vendredi après-midi, aura également lieu une dégustation de quatre étiquettes des entreprises Rolfo et Cascina Rossa de Diano d’Alba, une opportunité qui permettra aux visiteurs d’Aromatica de découvrir les excellences gastronomiques et œnologiques piémontaises.
Toujours au sujet des liens avec le Piémont, l’une des nouveautés les plus intéressantes d’Aromatica 2024 est l’Exposition d’herbes spontanées, une exposition de plantes herbacées spontanées, comestibles et vénéneuses, qui se tiendra les samedi 4 et dimanche 5 à via Milano, grâce à la collaboration avec le Groupe Mycologique Cebano de Ceva. Le commissaire de l’exposition, Giordano Sciarra, fondateur de l’Exposition de Champignons à Ceva en 1962, partagera sa passion pour les plantes spontanées, transmettant ainsi une authentique expérience de connaissance de la nature qui implique également sa fille Maritza.
L’émission culinaire d’Orietta Zaccaro – propriétaire de “La Cucina delle Erbe”, un laboratoire moderne de gastronomie/vente à emporter et services de restauration à Ceva – racontera l’histoire de la passion pour une cuisine simple et authentique, étroitement liée aux produits du jardin et à la saisonnalité des matières premières.
Le Piémont est également le berceau d’Oscar Farinetti, illustre invité de la onzième édition d’Aromatica, né à Alba, capitale des Langhe. Entrepreneur et chef d’entreprise, Oscar Farinetti a fondé la chaîne Eataly, qui est aujourd’hui la plus importante réalité mondiale de produits gastronomiques et de vins italiens de haute qualité.
Ce week-end sera également présent à Diano Marina Luca Andrè, l’esprit de Soul Kitchen à Turin et un génie de la cuisine végétale qui est le porte-parole de la cuisine de l’âme. La cuisine de Soul Kitchen est un mélange de styles, défini par les études et les voyages : elle écrira un nouveau chapitre chez Aromatica.
Malgré ses racines ligures (il est originaire de Savone), le chef étoilé Flavio Costa, l’esprit créatif du 21.9 de Piobesi d’Alba (1 étoile Michelin), vient également du Piémont et créera des plats qui reflètent son esprit chaleureux, moderne, instinctif. , cuisine linéaire et immédiate, qui sera samedi le protagoniste d’une émission culinaire et présentera son livre de recettes « Un mare nel Roero » (Trenta Editore).
Aromatica 2024 est donc aussi l’occasion de confirmer l’union entre différentes traditions culinaires, célébrant la richesse et la diversité du territoire ligure, lié depuis des siècles à celui du Piémont voisin.
« Aromatiques, arômes et saveurs de la Riviera Ligure » est la grande exposition dédiée au basilic, aux herbes aromatiques, à l’excellence de l’agroalimentaire et de l’œnogastronomie, aux produits typiques du territoire, avec exposition de producteurs, dégustations, spectacles culinaires, ateliers, des dîners à 4 mains, des dîners à thème, des conférences, des présentations de livres, des concours, un espace dédié à la street food de qualité, et bien plus encore. L’événement – organisé par la Commune de Diano Marina et Gestioni Municipali – est organisé avec la participation du Département de l’Agriculture de la Région Ligurie et de la Chambre de Commerce Rivière de Ligurie et grâce à l’engagement de partenaires qualifiés : Supermarchés Arimondo Pam et Eurospin. (sponsor principal), Frantoio Venturino (sponsor or), Il Giardino dell’Edilizia, Banca d’Alba, Rb Plant, Acqua Calizzano, Generali Assicurazioni Piazza Rossini Imperia et Intesa Grandi Impianti.
Aromatica bénéficie également du patronage du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, de l’Université des Sciences Gastronomiques de Pollenzo et de la Préfecture et Province d’Imperia.
