CAFÉ : L’AUGMENTATION DE LA COUPE AU BAR CONTINUE
Au cours des six derniers mois, les cours boursiers du café “robusta” ont augmenté de plus de 90% et ceux de la variété “arabica” de 55%. Il existe diverses causes. Selon Confcommercio Ascom, l’augmentation est causée par une forte contraction de l’offre en provenance du Vietnam mais aussi par des conditions météorologiques défavorables au Brésil. La hausse des prix des matières premières entraînera de nouvelles augmentations du coût d’une tasse de café qui s’ajouteront à celles du café. les trois dernières années égal à 14%. Une augmentation qui n’est certainement pas passée inaperçue auprès des nombreux Padouens qui commencent la journée en dégustant un café au bar et finissent par payer en moyenne 1,30 € voire 1,50 € dans certains bars du centre. Un coût moyen qui place la ville du Saint à la troisième place, après Trente et Bolzano, dans le classement des villes italiennes pour le coût de l’espresso classique. Et à l’automne, les prix pourraient encore augmenter. Les prévisions d’Appe annoncent une augmentation de 10 pour cent des grains torréfiés, ce qui amènera les détaillants à augmenter les prix catalogue, avec une augmentation de 10 ou 20 cents par tasse. Il ne faut pas sous-estimer un autre facteur qui pourrait amener les détaillants à revoir leurs prix à l’avenir : la nouvelle ouverture de Starbucks.
