L’huile sicilienne IGP est un produit unique et inimitable, fruit d’une terre riche en soleil, en histoire et en tradition. Une huile à savourer et à apprécier pour son goût intense, son parfum méditerranéen et sa capacité à rehausser les saveurs de la cuisine sicilienne. Une invitation à découvrir un trésor précieux de l’île et à vivre une expérience sensorielle inoubliable.
Un nouveau chapitre s’ouvre pour l’oléiculture sicilienne : l’huile d’olive extra vierge IGP Sicile grimpe au sommet de la production nationale, dépassant l’IGP toscane, leader historique sur la scène italienne. Une réalisation exceptionnelle qui remplit de fierté les producteurs siciliens et confirme l’excellente qualité de leurs produits. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : en 2023, la chaîne d’approvisionnement en olives siciliennes a franchi une étape historique, en produisant un million et demi de litres d’huile d’olive extra vierge IGP, obtenant ainsi la prestigieuse certification qui protège et valorise l’appellation. Un résultat extraordinaire qui récompense le travail acharné et le dévouement des 2 500 oléiculteurs siciliens qui, avec passion et compétence, cultivent leurs oliveraies et produisent d’excellentes huiles.
La nouvelle de la primauté de l’huile sicilienne IGP a suscité une vague d’enthousiasme parmi les producteurs présents à l’événement. Solle salon international de l’huile d’olive au sein du Vinitaly à Vérone. Une émotion partagée également par les institutions régionales du monde agricole, notamment par l’Institut Régional de Vin et huile (Irvo) et par la Direction Régionale de l’Agriculture, qui a contribué à atteindre cet objectif important. Ce record représente un signe fort d’encouragement pour tous ceux qui se consacrent à la culture de l’olivier et à la production de huile en Sicile. L’appellation d’origine IGP Sicilia représente un outil valable pour protéger et valoriser le produit, garantissant aux consommateurs une huile de haute qualité, produite selon un cahier des charges strict qui préserve ses caractéristiques uniques.
Mario Terrasi, président de l’IGP Olio Sicilia, s’est déclaré très satisfait du processus rapide de reconnaissance entamé en 2017 et conclu en 2022 avec la création du consortium de protection. Il a souligné l’importance d’adhérer à l’IGP sicilienne et de respecter les spécifications de production comme sceau de garantie du produit. « Cette réalisation – Terrasi a dit – est le résultat du travail synergique de tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement, des producteurs aux transformateurs, des organismes de contrôle aux institutions. Un engagement commun qui nous a permis de valoriser l’excellence de l’huile sicilienne et de gagner la confiance des consommateurs”.
LIRE AUSSI : Massimo Carlino, producteur de l’année : « Les entreprises siciliennes doivent miser sur la qualité »
Ce résultat est également le résultat de l’engagement pris par Irvo ces dernières années pour promouvoir le pétrole sicilien. « Le pétrole sicilien – a-t-il déclaré Gaetano Aprile, directeur d’Irvo – possède une richesse de biodiversité oléicole et de spécialisations de production qui lui permet de proposer une large gamme de produits de très haute qualité. Notre tâche est de faire connaître au monde les caractéristiques distinctives des huiles siciliennes et de valoriser leur caractère unique”.
La primauté de l’huile sicilienne IGP représente un point de départ important, mais aussi un défi pour l’avenir. Les producteurs siciliens sont prêts à saisir de nouvelles opportunités et à continuer à améliorer la qualité de leurs produits, pour asseoir toujours plus l’huile sicilienne comme l’excellence italienne dans le monde.
© Tous droits réservés
