LE les fromages de l’économie Dop représentent la première catégorie alimentaire en termes de chiffre d’affaires, avec 5,227 milliards d’euros de valeur de production et une croissance de 11,6% par rapport à l’année précédente. Pour la consommation, les fromages protégés par le label UE ont atteint 8,6 milliards d’euros, soit 7,6% de plus que l’année précédente. Le secteur compte 24 484 opérateurs dont 56 Ig.
Aujourd’hui L’huile d’olive italienne AOP et IGP vaut 85 millions, avec une réduction de 4,0%, la production certifiée est égale à 13 mille tonnes, avec une augmentation de 3,6%. La valeur du consommateur a diminué de 5,7% et s’élève à 142 millions d’euros, tandis que la valeur des exportations est de 62 millions, soit 0,3% de moins que le précédent rapport Ismea-Qualivita. Il y a au total 23 418 opérateurs dans la chaîne d’approvisionnement et 50 produits sont protégés par des indications géographiques.
Ces chiffres impitoyables suffiraient à certifier comment, dans la lucrative économie AOP, qui rapporte près de 4 milliards d’euros dans les caisses de l’Émilie-Romagne, le système oléicole a échoué.
Mais l’économie Dop, dans divers territoires, a permis d’éviter le dépeuplement des territoires agricoles, l’épuisement des ressources naturelles et aussi l’instabilité hydrogéologique, en n’alourdissant pas les caisses de l’État mais en créant de la richesse et de la culture, ainsi que du tourisme et des industries connexes.
Un cercle vertueux qui n’a pas infecté le secteur de l’huile d’olive, comme l’ont montré au Cibus Cia-Agricoltori Italiani et Italia Olivicola qui ont inauguré la foire de Parme avec une rétrospective sur le secteur et les opportunités à exploiter.
« Les appellations d’origine dans le monde de l’huile d’olive extra vierge sont l’avenir – a déclaré le président d’Italia Olivicola, Gennaro Sicolo -. Aujourd’hui, ils ne représentent que 4% du marché, mais il est significatif que la quantité certifiée augmente d’année en année, atteignant près de 14 000 quintaux. On écarte également un manque d’organisation, notamment sur le plan commercial, 4 coupures représentent 74% du marché. Malheureusement, trop souvent, ils ont été utilisés par la grande distribution et l’industrie pétrolière comme un levier pour conquérir de l’espace en rayon, plutôt que comme de nouveaux consommateurs. Les 22 mille oléiculteurs qui certifient méritent le respect et un débouché commercial réussi, une valorisation adéquate de la qualité et de la typicité des huiles Dop/Igp et non une spéculation à la baisse. La tendance doit être inversée, également grâce à la marque Terre del Sole.
Qu’est-ce que Terre del Sole ? La marque italienne Olivicultori pour les marchés nationaux et internationaux
Terre del Sole, une marque unique de cinq excellentes huiles d’olive extra vierge d’oléiculteurs italiens : une 100 % italienne biologique, une 100 % italienne durable et trois DOP/IGP (Terre di Bari, Sicile et Calabre). Du champ à la table pour offrir aux consommateurs italiens goût et bien-être à un prix honnête, en laissant au monde de la production la marge nécessaire pour cultiver les oliviers et préserver un patrimoine unique au monde.
« Terre del Sole est un espoir, surtout pour les jeunes – affirme-t-il Roberta Canino, entrepreneur agricole et ambassadrice de la marque de la marque – pour les jeunes consommateurs italiens qui se détournent de l’huile d’olive extra vierge, effrayés par les coûts ou déçus par les promesses non tenues des marques renommées. C’est un espoir pour les jeunes agriculteurs, notamment du sud de l’Italie, de pouvoir rester sur nos territoires pour faire des affaires. Je rêve alors d’un pacte entre jeunes générations, entre producteurs et consommateurs, également pour moderniser un peu un produit qui vient du passé. Les huiles d’olive extra vierge Terre del Sole ne sont pas uniquement destinées à l’assaisonnement. Nous allons vous surprendre ! »
Avec les huiles d’olive extra vierge des oléiculteurs italiens, on obtient donc non seulement un sauté agréable, nutritif et sain, mais aussi des cocktails ou des garnitures pour desserts, avec toute la garantie d’origine et de traçabilité donnée par ceux qui cultivent réellement les oliviers. Vous n’avez pas besoin de piment ou d’huile aromatisée sur la pizza si vous disposez du piquant naturel de la variété Coratina des Pouilles et de la tomate Nocellara sicilienne.
« Le mot d’ordre est la confiance – réaffirme Gennaro Sicolo, président d’Italia Olivicola – nous sommes convaincus que les consommateurs italiens et internationaux accueilleront Terre del Sole. Nous sommes convaincus que l’oléiculture italienne trouvera sa rédemption. C’est la raison pourquoi Nous, qui représentons plus de 250 000 oléiculteurs, avons créé une entreprise qui commercialisera l’huile que nous produisons. Des oléiculteurs aux consommateurs, directement.»
