Mort prématurée, quels sont les aliments ultra-transformés qui augmentent les risques : l’étude

La consommation d’aliments ultra-transformés pourrait entraîner une augmentation modérée des risques de décès prématurés. C’est ce que révèle une nouvelle étude américaine selon laquelle certains aliments et boissons sont dangereux pour la santé humaine.

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J’étudie

L’enquête – qui a duré environ 34 ans et a été menée auprès de plus de 100 000 personnes – non seulement réitère les résultats des analyses précédentes mais est la première à identifier différents niveaux de danger pour la santé, en fonction des aliments appartenant à cette catégorie et des quantités consommées. Cependant, le rapport publié dans BMJ par Mingyan Son, épidémiologiste à Harvard, qui a dirigé une équipe de chercheurs de Harvard avec la collaboration d’universités du Brésil, de Chine et des Pays-Bas, souligne que ce qui compte le plus pour lutter contre ces dangers « c’est la qualité globale ». du régime alimentaire d’une personne. C’est-à-dire s’il contient également de bonnes quantités de légumes, de fruits et de protéines maigres.

Aliments à risque

Les principaux contributeurs à l’augmentation du risque de décès prématuré – qui ressortent de l’étude – sont les boissons sucrées et édulcorées et les viandes ultra-transformées prêtes à consommer, les desserts contenant des produits laitiers et certains aliments sucrés pour le petit-déjeuner. En particulier, selon l’étude, il a été démontré que ceux qui consommaient davantage d’aliments ultra-transformés (c’est-à-dire au moins 7 portions par jour) couraient un risque environ 4 % plus élevé de décès prématuré, quelle qu’en soit la cause, et 9 % plus élevé de maladies neurodégénératives. Cependant, aucune association n’a été trouvée avec des décès précoces dus à un cancer, à une maladie respiratoire ou cardiaque. Les données proviennent de la célèbre étude longitudinale de Harvard portant sur 74 563 infirmières américaines et près de 40 000 professionnels de santé de sexe masculin.

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