Assaisonnement ou huile fumée ? Le doute d’un lecteur

Les produits appelés « condiments » se multiplient sur le marché, associant des arômes, des épices ou des herbes à diverses huiles végétales. Un lecteur nous écrit pour nous faire part d’un doute sur l’étiquette d’un de ces produits. Vous trouverez ci-dessous la lettre et la réponse de l’entreprise.

La lettre sur l’assaisonnement

Bonjour, je vous écris pour souligner que le produit de la société Coppini est vendu comme “condiment”, mais si vous regardez la liste des ingrédients, il semblerait qu’il soit composé uniquement d’huile d’olive extra vierge. Comme d’autres ingrédients manquent, il ne peut être présenté comme un « condiment ». Par ailleurs, la correction du goût/odeur de l’huile d’olive extra vierge n’est-elle pas irrégulière dans l’UE ? C’est du moins mon avis, vous pouvez demander au fabricant ce qu’il en pense. Merci Alfredo.

La réponse de l’entreprise

Comme votre lecteur l’a souligné, notre produit « Fumé » est classé comme condiment. La législation prévoit que l’ajout d’arômes, d’épices et de plantes aromatiques à une huile fait que celle-ci ne peut plus être définie comme de l’huile vierge extra, de l’huile d’olive ou de l’huile de graines végétales, mais doit nécessairement être définie comme un « condiment ». Cela signifie que ce type de produit sort de la législation sur l’huile d’olive au fur et à mesure que sa nature de produit change. Par conséquent, même si l’ingrédient principal de notre produit est l’huile d’olive extra vierge, puisque l’huile subit un processus de fumage, le produit obtenu doit nécessairement être défini comme un « condiment ».

Nous restons disponibles pour toutes explications complémentaires jugées nécessaires.

© Tous droits réservés. Photo : Coppini; Dépôtphotos

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