Nasuta et Peranzana: excellence les lampes ils conquièrent Milan
Lucera, le 18 mai 2024 – L’entreprise Di Battista – Mastri Oleari depuis 1963 – a conquis la scène internationale lors du prestigieux Milan International Olive Oil Award, le concours OlioOfficina, qui depuis cinq ans promeut les productions de qualité dans le monde entier et atteste de la perception de cette dernière auprès des consommateurs et des professionnels du secteur alimentaire, comme les restaurateurs et les acheteurs.
Le monocultivar Nasuta, symbole de la tradition lucernoise, a obtenu la plus haute reconnaissance avec le Platinum Glass, se consacrant comme le meilleur monocultivar de l’événement international. Enfin, la très prisée Peranzana a brillé avec le Verre d’Argent, confirmant l’excellence d’un territoire riche en histoire et en saveurs. D’ailleurs, cette dernière était finaliste à Olio Capitale, le salon des huiles d’olive extra vierges typiques et de qualité, il y a quelques semaines à peine.
Nicolas Di Battistadirecteur de l’entreprise, ne cache pas son émotion : «Ces reconnaissances sont la récompense d’un long et fatiguant voyage visant à redécouvrir l’identité de notre territoire. C’est un immense honneur, surtout pour l’huile prisée obtenue à partir d’une variété indigène comme la Nasuta, que nos ancêtres utilisaient principalement comme olive de table. Récolte précocedans les premiers jours d’octobre, et fraisage rapide, dans les 6 heures, ils rehaussent sa saveur fruitée, avec des notes de pomme, agrumes et amande, et un amer intense mais équilibré, avec lire des conseils épicé« .
La Nasuta, l’olive originaire de la région de Lucerne, se distingue par sa forme effilée et son “nez” caractéristique. Riche en acides gras monoinsaturés, en tocophérols et en bêta-carotènes, il possède des propriétés anticholestérolémiantes, antioxydantes et protectrices contre les maladies cardiovasculaires.
Peranzana, un cultivar célèbre du nord des Pouilles, se caractérise par sa teneur élevée en chlorophylle et en carotène, qui garantissent une durée de conservation plus longue et préservent intacts les bienfaits nutritionnels. L’excellence de ces deux huiles est également reconnue par le guide Gambero Rosso.
Différents jurys composés de sommeliers, d’acheteurs de la grande distribution et du détail, de représentants du secteur HoReCa, de journalistes, ainsi que d’un panel de consommateurs dont les avis ont identifié les huiles d’olive extra vierges les plus appréciées, ont pris part aux sélections. La cérémonie de remise des prix aura lieu le lundi 27 mai au Forum de l’Huile et de la Restauration de Milan, un événement incontournable pour les amateurs et les professionnels du secteur.
cs
