Après les sélections qui ont impliqué plus d’un millier de barmans en quatre étapes dans toute l’Italie, la dixième édition du Campari Bartender Competition a atteint la soirée finale qui, lundi 20 mai, a couronné Alessandro D’Alessio du Rita’s Tiki Room de Milan.
Dans le siège historique de Académie Campari à Sesto San Giovanni, Alessandro D’Alessio il l’a emporté sur les deux autres finalistes qui s’étaient produits avant lui : Andrea Pace de Drink Kong à Rome, deuxième place ed Edoardo Cipriani de The Soda Jerk de Vérone, troisième.
Ils ont été évalués par un jury de dégustation composé de Giulia Cuccirullo, chef barman du célèbre Artesian de Londres, Leonardo Leuci du Jerry Thomas Project, Giorgio Bargiani du Connaught Bar de Londres, Salvatore Calabrese “The Maestro”, l’un des plus grands noms du monde de la mixologie, Alessandra Rubini, chef ambassadeur d’Alma et Bruno Malavasi, responsable recherche et développement du groupe Campari, rejoints dans le jury technique par Samuele Ambrosi, propriétaire de CloakRoom, CloakLab et Boss Hogg à Trévise et sur la communication jury par Nicola Scarnera, responsable de la Campari Academy. Les trois finalistes sont soutenus par les tuteurs Luana Bosello, Andrea Dracos et Stefano Cattaneo.
Parce qu’Alessandro D’Alessio a gagné
Pour soutenir les caractéristiques gustatives de votre cocktail ligne rouge (le nom est inspiré de ligne de métro qui relie le centre de Milan au siège de Campari à Sesto), D’Alessio pouvait compter sur un présentation ce qui a certainement eu un impact sur le volet communication, grâce à une bonne capacité à se déplacer sur scène et à capter l’attention du public et des juges. « Il incarne à la fois le barman traditionnel et moderne, alliant préparation classique et connaissance des techniques contemporaines », commente-t-il. Luca Wu, l’un des entrepreneurs les plus importants de la scène des bars à cocktails milanais. “Le candidat qui a le mieux interprété la communication, l’exécution de la boisson et même ces petites choses a gagné condamner ce qui ne fait jamais de mal envers les juges”, ajoute-t-il Luca Azzolinaformateur expert en bartending et collaborateur de Temps de singeprésent à l’événement Campari avec Nicole Cavazzutiauteur de ce rapport.
En revanche, le grand Salvatore Calabrese il l’avait réitéré juste avant le match : « Je dis toujours que le bar est un super théâtre, plus nous savons comment agir, plus les gens nous connaissent.” Et Alessandro D’Alessio, alliant une grande compétence, une excellente technique et un peu de théâtralité, a remporté le titre de Barman Campari de l’année 2024ainsi que la possibilité de travailler avec le géant milanais des spiritueux.
De belles innovations pour le concours des 10 ans
Une édition particulière, celle de 2024, qui marque les dix ans du Concours de barman Campari, aujourd’hui parmi les concours sectoriels les plus importants d’Italie. Pour l’occasion le 10 demi-finalistes – qui concourait dimanche au Camparino in Galleria de la Piazza Duomo de Milan pour la sélection finale – avait choisi l’un des neuf thèmes des éditions précédentes, en les retravaillant également sur la base de la règle qui, cette année, exigeait que chaque cocktail le concours comprend au moins 3 cl de Campari. Autre nouveauté introduite pour la finale 2024, le créer une boisson accompagnée d’un platen phase avec la tendance croissante des food pairing impliquant la mixologie.
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