Coupe du monde de tiramisu : dégustez des dizaines de tiramisu
(même les re-bouchées seront délicieuses)
Les candidatures internationales sont désormais ouvertes pour rejoindre le jury populaire du « challenge le plus doux de l’année ».
Coupe du monde de tiramisu : à Trévise du 10 au 13 octobre 2024
Si vous êtes un vrai fan du dessert italien le plus célèbre au monde, la Coupe du Monde de Tiramisu a le « métier » qu’il vous faut. Du 10 au 13 octobre, le « défi le plus délicieux de l’année » vous attend à Trévise pour déguster les créations des 240 concurrents qui concourront pour la recette originale et créative du populaire dessert à la cuillère.
La course
À l’automne prochain, le concours revient à Trévise qui oppose des centaines d’amateurs de Tiramisu avec leurs créations en recette originale (six ingrédients : œufs, sucre, mascarpone, boudoirs, café et cacao) ou en recette créative (avec la possibilité de en ajoutant jusqu’à trois ingrédients et en remplaçant le biscuit).
Les concurrents (strictement non professionnels du secteur) venus des quatre coins du monde doivent passer les sélections des premiers jours de compétition pour accéder ensuite aux demi-finales puis à la finale.
Coupe du monde de Tiramisù : il faut des juges !
Pour décréter le meilleur Tiramisù lors de la phase de sélection, le TWC a besoin d’un jury populaire. Pour devenir juges dégustateurs (remplacés ensuite par des professionnels du secteur à partir des demi-finales), il est nécessaire de réussir le test en ligne qui concerne le règlement du concours, l’histoire du Tiramisu et la simulation de cas particuliers pouvant survenir lors des éliminatoires. Durant toutes ces années, des milliers de personnes ont tenté le quiz, mais les 100 meilleurs parviennent à gagner une place dans le jury.
Les critères de jugement
Approuvé par l’Académie de la Cuisine Italienne, il existe cinq critères de jugement pour décider du meilleur Tiramisu du concours :
– Exécution technique : la propreté du plan de travail, l’organisation, la gestion des ingrédients et l’exécution sont évaluées
– Présentation esthétique : une attention particulière au dressage, aux décors et à l’esthétique du dessert
– Intensité gustative: la force et la permanence des arômes sont évaluées lors de la dégustation
– Solde de l’assiette : il s’agit de l’équilibre entre les ingrédients du dessert utilisés
– Saveur et harmonie : le bon dosage des ingrédients est évalué
L’histoire de TWC
La Coupe du Monde de Tiramisu, née en 2017 d’une idée de Francesco Redi, rassemble chaque année des centaines de passionnés de Tiramisu du monde entier. A l’occasion des concours, il est possible de déguster le Tiramisù des Champions des éditions passées et, en même temps, de découvrir la ville de Trévise avec son patrimoine artistique, culturel et oenogastronomique. Le Tiramisu, inclus cette année parmi les PAT (Produits Agroalimentaires Traditionnels) de Vénétie, est l’un des desserts les plus célèbres au monde, à tel point qu’il est le premier mot recherché sur le Web parmi les délices. Il est cinq fois plus cliqué que le terme « Prosecco » et deux fois moins que « Venezia ».
Coupe du monde de tiramisu : commentaires
«La sélection des juges populaires est une phase importante, non seulement parce que nous donnons l’opportunité de juger la première phase du TWC, mais aussi parce qu’elle nous permet d’intercepter les goûts changeants des amateurs de Tiramisu», a déclaré Francesco Redi, créateur et organisateur de l’événement.
Ainsi Mario Conte, maire de Trévise : « La Coupe du Monde de Tiramisù est devenue un événement important pour toute la communauté et a désormais une dimension internationale. Beaucoup s’affronteront pour réaliser le dessert typique de notre ville. C’est une compétition qui fait parler de Trévise dans le monde entier.”
«Nous sommes très heureux de la collaboration entamée avec la Coupe du Monde de Tiramisù car le Tiramisu est une excellence, une composante de la gastronomie italienne très appréciée parmi nos communautés à l’étranger – souligne Giovanni Maria De Vita, responsable du Tourisme Racines au Ministère des Affaires Étrangères. et Coopération Internationale -. En cette année dédiée aux racines italiennes, la gastronomie joue également un rôle fondamental puisqu’elle est restée dans la mémoire de nos compatriotes. Avec les événements que nous nous préparons à organiser en 2024, nous voulons mettre en valeur la gastronomie italienne mais nous souhaitons également comprendre comment la cuisine italienne a évolué en entrant en contact avec d’autres usages et traditions que nos communautés ont connues”.
Trévise, 22 mai 2024
Source : Twissen – Bureau de presse Matteo Negro – Lina Pison
