SAINT-MAXIME – Le pizzaiolo d’origine des Pouilles Giuseppe Difonzo remporte le prestigieux prix L’Arcimboldo d’Oro avec 3 pinceaux. Difonzo s’est ainsi imposé non seulement comme pizzaiolo, mais aussi comme maître boulanger.
De Palagianello à Sainte-Maxime, diffuser la maîtrise culinaire des Pouilles en France : Giuseppe Difonzo a été récompensé avec le mérite d’avoir apporté en France le célèbre « art blanc des Pouilles », une tradition intemporelle également très appréciée des citoyens d’outre-Alpes. Difonzo, originaire de Palagianello, s’est installé définitivement en France il y a 7 ans avec son ami d’enfance Andrea Carpignano.
Une amitié qui s’étend ensuite au monde du travail : à Sainte-Maxime ils créent « Basilico Street Food », un restaurant réputé considéré sans conteste « le royaume de la puccia ».
« En France, je perpétue la tradition de mon terroir. Les clients peuvent découvrir et déguster les produits que nos chères Pouilles proposent à plus de 1300 km : pucce – notre cheval de bataille – focaccia, friselle, burrata et bien plus encore” a déclaré Difonzo à l’occasion de la remise des prix.
L’événement L’Arcimboldo d’Oro s’est déroulé dans le cadre splendide de la Villa Elisabetta Luxury Events à Lettere (NA) : un lieu élégant et suggestif avec une vue imprenable sur la mer et le Vésuve. « Je voulais remercier toute l’organisation de ce magnifique événement » poursuit Difonzo, partageant également un avertissement très important : « Restez toujours humble et réalisez ce travail avec passion, car le dévouement et le sacrifice paient. Toujours!”.
Déjà en février Difonzo avait remporté le Prix Arcimboldo et il y a encore d’autres objectifs atteints dans le monde de la pizza : il suffit de penser au succès de sa participation au Championnat du Monde de la Pizza à Parme, où il a concouru dans les catégories « pizza sans gluten ». » et « pizza classique ».
Certes, les satisfactions de Difonzo et Basilico Street Food n’en sont qu’au début, dans le cadre d’un parcours et d’un parcours qui s’avèrent prometteurs et nous réserveront certainement encore des surprises et des nouveautés. Fabriqué dans les Pouilles, évidemment.
