Les villes où vous allez, le prix des glaces que vous trouvez. Le coût d’un cône ou d’une tasse varie également considérablement selon la botte. La plateforme d’apprentissage Preply a tenté de faire le calcul et a analysé et publié les prix de détail actuels d’une boule de glace dans 40 destinations touristiques populaires, pas seulement nationales.
Et puis la glace la moins chère se trouve sur Garde où un ballon coûte 2,14 euros, alors qu’en revanche le plus cher est un Rome où cela peut coûter jusqu’à 3,62 euros.
À Rimini, où se tient chaque année le SIGEP, l’un des principaux salons internationaux de la glace, de la pâtisserie et de la boulangerie, le coût moyen d’une boule est de 3 euros. Cependant, vous pouvez déguster d’excellentes glaces pour moins de 3 euros dans Sicile (à 2,52 euros), en Pouilles (à 2,60 euros) et en Sardaigne (à 2,66 euros).
Et à l’étranger? En Europe, les glaces les moins chères se trouvent sur la côte turque, tandis que les plus chères sont en Norvège avec 5,41 euros la portion.
Pour calculer le prix de vente d’une boule de glace, plusieurs facteurs entrent en jeu : tout d’abord, il y a le coûts des matières premières, comme les ingrédients des glaces mais aussi ceux des cornets ou des coupes. A ceux-ci s’ajoutent les Frais de personnel et d’autres dépenses d’exploitation telles queloyer du glacier, le commercialisation et le pertes en raison d’invendus. Bien entendu, le restaurateur veut aussi sa part : le prix de vente contient non seulement une marge bénéficiaire pour le vendeur, mais aussi la TVA.
