L’odeur des invités se faisait sentir de loin. Succès à Cabras pour la Pizza Mediterranea Cup, l’étape insulaire du championnat du monde dédié à l’un des produits italiens les plus célèbres au monde. Le défi s’est déroulé entre 35 pizzaiolos de six catégories différentes, venus de toute la Sardaigne : pour l’occasion, la cour du centre polyvalent de via Tharros a été transportée vers une pizzeria en plein air.
Les meilleurs pizzaiolos ont décroché le ticket pour la Coupe du monde, prévue à Rome en octobre.
L’événement a été promu par l’association « Anciens métiers ruraux du Sinis », en collaboration avec Gal Sinis et la municipalité de Cabras. Matteo Sanna de Sassari, propriétaire de la pizzeria « L’Era della Pizza » à Li Punti, est le pizzaiolo champion de l’événement.
Matteo Lai a quant à lui gagné dans la catégorie « Pizza classique », Marcello Melis dans la catégorie « Pizza in pala », Antonio Pellecchia dans la catégorie « Pizza napolitaine » et Paolo Paolillo dans la catégorie « Pizza innovante ».
Pour la catégorie « Pizza sans gluten », la première place est revenue à Ivano Giuffrida.
Encore une fois : dans la catégorie Pisarda, où ont été utilisés des ingrédients locaux, la gagnante a été Rosy Circu de Cabrare, propriétaire de la pizzeria Dea Madre, dans le centre historique de la ville, très applaudie par ses fidèles clients présents au centre polyvalent. Elle a proposé une pizza à base de melon Sinis et de poutargue Cabras. Pour cette catégorie, une farine de blé tendre sarde a été utilisée. «Je dédie cette victoire – a déclaré Rosy Circu – à mon père Eugenio et à tout mon personnel».
Les pizzas seront évaluées par un jury d’experts présidé par la chef étoilée Mamma Flavia. La création de l’étape sarde du Championnat du Monde de la Pizza avait pour objectif de promouvoir le patrimoine gastronomique de la région et ses beautés naturelles et culturelles.
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