L’expérience a été menée par le biologiste nutritionnel Enrico Veronese, qui possède une chaîne sur YouTube avec près de 200 000 abonnés et qui s’occupe de diffusion scientifique : il a tenté de manger 4 œufs par jour pendant 30 jours puis a subi des tests pour voir si cela avait affecté son taux de cholestérol.
Notamment sur ceux du soi-disant mauvais cholestérol. En effet, comme l’explique Véronèse dans sa vidéo, mais comme le prouve également la vivacité des recherches scientifiques et des publications sur le sujet, on a toujours pensé que la consommation d’œufs, avec le jaune, pouvait provoquer une augmentation du taux de cholestérol.
Voyons ce qui est arrivé au nutritionniste à la fin de cette expérience qui l’a amené à manger 4 œufs par jour pendant 30 jours.
4 œufs par jour pendant 30 jours : voici ce qui s’est passé
Vous ne le faites pas. Véronèse prévient également ceux qui regardent sa vidéo : “Ne prenez pas cette décision seul sans consulter un médecin ou un nutritionniste”, explique-t-il au début.
Mais pourquoi Manger 4 œufs par jour pendant un mois, est-ce trop ? Parce que la consommation d’œufs est associée à une éventuelle augmentation du taux de cholestérol, ce qui peut entraîner un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Veronese rappelle une étude qui a généré des lignes directrices mondiales, expliquant que ces dernières années, de nombreuses autres études ont réexaminé les liens entre le cholestérol et les maladies cardiaques.
“Pour la plupart des gens, manger plus d’œufs n’augmente pas le taux de cholestérol LDL”, explique la nutritionniste dans la vidéo. “J’ai dit la plupart des gens. Pas tous. Chacun de nous a une réponse individuelle. Il est donc préférable de faire des tests pour comprendre l’impact de la consommation d’œufs sur le cholestérol sanguin. Et surtout, incluez les œufs dans une alimentation équilibrée. »
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“Ensuite, il y a des études qui disent le contraire, à savoir que les œufs peuvent augmenter les niveaux de bon cholestérol, c’est-à-dire de HDL, ce qui peut être un indicateur d’une bonne santé cardiovasculaire.”
Véronèse a mangé 4 œufs par jour pendant un mois. Et dans la vidéo, il explique quel a été l’effet de cette expérience :
Oeufs et cholestérol, ce que dit une étude récente
L’augmentation du bon et du mauvais cholestérol n’est pas due au fait que les œufs soient consommés ou non : il existe une étude qui affirme donc que le lien entre les œufs et le cholestérol est à repenser et que les manger ne risque pas d’être nocif pour la santé.
La recherche a été menée par une équipe de scientifiques du Duke Clinical Research Institute de Durham (Caroline du Nord) : l’étude a été présentée lors d’une des sessions de l’American College of Cardiology et a été menée auprès de 140 patients atteints de maladies cardiovasculaires ou à haut risque cardiovasculaire.
Qu’est-ce qui a émergé ? Que manger des œufs n’entraîne pas une augmentation des valeurs de bon ou de mauvais cholestérol. Les personnes impliquées dans la recherche ont été divisées en deux groupes. Le premier s’est vu proposer un régime comprenant une consommation hebdomadaire de 12 œufs (presque 2 par jour); le second s’est en revanche vu proposer un plan alimentaire avec un maximum de 2 œufs par semaine (voire zéro).
Les niveaux de bon et de mauvais cholestérol, ainsi que d’autres indicateurs clés de la santé cardiovasculaire, n’ont pas été affectés par la consommation d’œufs. “Nous savons que les maladies cardiovasculaires sont en partie médiées par des facteurs de risque tels que l’hypertension, l’hypercholestérolémie, le surpoids et le diabète. La nutrition peut avoir une influence significative sur ces facteurs et Il y a eu beaucoup de confusion dans les informations fournies sur les œufs quant à savoir s’ils peuvent être consommés sans danger.en particulier pour les personnes à risque de maladie cardiaque”, a déclaré Nina Nouhravesh, qui a coordonné l’équipe de recherche.
