Quel est le secret pour cuisiner des linguines parfaites aux palourdes ? Le tout révélé dans la recette de Mainardi.
Ces dernières années, la cuisine à base de produits de la mer a conquis les palais du monde entier, s’imposant comme l’une des tendances gastronomiques les plus appréciées. Le Sushi, par exemple, a joué un rôle central dans cette révolution. Originaire du Japon, il est devenu un phénomène mondial, en partie grâce au succès des formules “tout ce que tu peux manger”.
En plus des sushis, le cuisine méditerranéenne locale c’est l’un des joyaux de la gastronomie mondiale. Les plats à base de poisson, comme le risotto aux fruits de mer, les calamars frits et le bouillon des Marches, ne sont que quelques-uns des produits phares de la péninsule, même si leur impact environnemental est fort.
Cependant, à l’échelle mondiale, chaque culture a développé des plats emblématiques à base de fruits de mer. En Espagne, par exemple, le Paëlla c’est une combinaison de riz, de safran et d’une variété de fruits de mer et de crustacés. Au Mexique, il y a les ceviche fraispréparé avec du poisson cru mariné dans du jus de citron vert, tandis qu’au Maroc, le pastilla de poisson.
Récemment, des restaurants d’autres cultures que celles mentionnées ont également été importés en Italie. Un exemple est le restaurant thaïlandais qui prépare le Tom miam goong, une soupe épicée à base de crevettes, de citronnelle, de citron vert et de feuilles de combava.
Linguine aux palourdes
Les linguines sont un symbole de la tradition culinaire de notre pays basée sur les fruits de mer. Merci également à sociale il a également été possible d’importer ce culte à l’étranger, à tel point que de nombreux touristes viennent en Italie uniquement pour manger ce type de nourriture.
Par ailleurs, la culture cinématographique a apporté sa contribution, avec des titres tels que Mange prie aime, avec Julia Roberts. La protagoniste, suite à une rupture, comprend qu’elle doit entreprendre un voyage intérieur, qui naît du plaisir de manger. Il se rend donc en Italie. Mais les linguine Comment faut-il les cuisiner ?
Les conseils d’Andrea Mainardi
Tout le monde ne le sait peut-être pas, mais Andrea Mainardi est un chef très célèbre, qui a connu le succès grâce au programme télévisé Le test du cuisinier. Selon le chef, la bonne et secrète recette pour des linguine aux palourdes parfaites est la suivante.
Tout d’abord, vous devez faire cuire l’huile avec le le Chili, l’ail dans une chemise et quelques peaux de citron vert. Après avoir frit et nettoyé les palourdes, il faut les jeter dans la poêle et déglacer avec le vin blanc. Au bout de deux minutes, vous devez cuire les pâtes dans le bouillon de cuisson des palourdes. Attendez 7 minutes, ajoutez l’eau, le persil et remuez. Voilà !
