Dans 10 échantillons de thon en conserve sur 12, le test suisse détecte du bisphénol, à des doses supérieures à celles proposées comme sûres par l’EFSA. Seules les deux conserves en verre ont été conservées
Ce n’est pas la première fois et ce ne sera certainement pas la dernière fois, du moins jusqu’à ce que l’Europe adopte des limites sérieuses, telles que celles proposées par l’EFSA à bisphénol. Mais les résultats d’un test du magazine suisse des consommateurs n’en sont pas moins impressionnants. Équilibre sur la contamination par le bisphénol thon en conserve. Ce composé chimique, connu pour ses effets potentiellement nocifs sur la santé humaine, a été détecté dans divers produits à base de germon et de thon rose, conservés dans de l’huile d’olive ou de tournesol.
Les analyses suisses
L’enquête impliquait l’envoi d’échantillons de thon en conserve et en pot à un laboratoire pour analyse pour détecter la présence de bisphénol A. Les résultats étaient alarmants : les dix boîtes de thon analysées contenaient du bisphénol Aune substance qui, selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), peut compromettre la la fertilité humaine et le système immunitaire. Les effets indésirables incluent un risque accru possible de maladies auto-immunes et de pneumonie allergique, même à très faibles doses.
Les canettes contaminées
Parmi les produits analysés, beaucoup concernent uniquement le marché suisse, comme le “thon germon à l’huile d’olive” d’Albo qui a montré des niveaux de bisphénol A. 50 fois plus élevé à la nouvelle limite proposée par l’UE (12 nanogrammes par jour pour un adulte de 60 kilos, soit 20 000 fois moins que la limite actuelle de 4 microgrammes par kilo de poids corporel), tandis que Rio Maré et niveaux proposés M-Classic 20 fois plus élevé. Malgré les affirmations des fabricants selon lesquelles ils n’utilisent pas de bisphénol A dans les canettes, les tests indiquent que la contamination provient du revêtement intérieur des canettes elles-mêmes.
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Les résultats du test Saldo
| Nom | Acheté de | Bisphénol A (ng/50g) | Glycidol (mcg/kg) | Note globale | |
|---|---|---|---|---|---|
| Filets de thon Almare à l’huile de tournesol | Aldi | 115 | – | Insuffisant | |
| Thon nixe à l’huile de tournesol | Lidl | 135 | – | Insuffisant | |
| Qualité & Prix thon germon à l’huile d’olive | Coopérative | – | 49 | Insuffisant | |
| Filets de thon germon à l’huile d’olive Migros Sélection | Migros | – | 120 | Insuffisant | |
| Qualité & Prix thon rosé à l’huile de tournesol | Coopérative | 120 | 32 | Rare | |
| Thon blanc entier José Serrats à l’huile d’olive | Coopérative | 175 | 39 | Rare | |
| Thon germon Raimond Frères à l’huile de tournesol | Volg | 190 | 29 | Rare | |
| Thon rosé à l’huile de tournesol | Longeron | 200 | 20 | Rare | |
| Thon Rio Mare à l’huile d’olive | Migros | 215 | 62 | Rare | |
| Thon rosé M-Classic à l’huile | Migros | 230 | 50 | Rare | |
| Thon germon Denner à l’huile de tournesol | Denner | 285 | 70 | Rare | |
| Thon germon albo à l’huile d’olive | Migros | 600 | 230 | Rare |
Attention : les deux produits achetés chez Coop concernent des produits Coop Suisse qui n’ont rien à voir avec Coop Italia
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Les deux produits conditionnés en verre – « Thon germon à l’huile d’olive » de Qualité & Prix et « Filets de thon germon à l’huile d’olive » de Migros Sélection – ne présentaient aucune trace de cette substance.
Le problème du glycidol
Dans les produits en verre, cependant, des niveaux inquiétants ont été constatés. le glycidol, substance qui peut se former lors du traitement des huiles. Dans le « Thon germon à l’huile d’olive » de Qualité & Prix, la teneur était de 49 microgrammes par kilo, tandis que dans les « Filets de thon germon à l’huile d’olive » de Migros Sélection était de 120 microgrammes par kilo. Une présence courante également dans huit boîtes de conserve, le thon Albo affichant le pire résultat avec 230 microgrammes par kilo. En revanche, le thon conservé dans l’huile de tournesol présentait des niveaux de glycidol nettement inférieurs.
Il faut dire que les producteurs de cette substance soupçonnée d’être cancérigène affirment respecter les lois en vigueur. Selon l’EFSA, les collègues de Saldo rétorquent : il n’y a pas de niveau de sécurité.
Le précédent sur les tomates en conserve
Il y a exactement un an, la même alarme était lancée par le magazine allemand OekoTest sur les tomates en conserve avec des analyses montrant clairement le caractère intrusif du bisphénol A dans les produits en conserve. Même s’il serait plus rapide de mentionner les deux seules boîtes qui ressortent du test sans BpA (les tomates cerises pelées La Selva et les tomates Naturata certifiées Demeter), il vaut la peine de parcourir la liste de celles qui ont montré la présence de bisphénol, 18 sur 20. Dans cette liste, de nombreuses marques qui ont un marché uniquement en Allemagne mais aussi des noms bien connus en Italie, comme Ciri (à analyser les tomates pelées bio), la Couronne du Roi de Aldi, les tomates pelées produites par La Doria pour Lidl, je Mutti.
Les entreprises ne peuvent pas expliquer
La réaction des entreprises impliquées a été très intéressante et a été évidemment écoutée par OekoTest. « Ils veillent tous à utiliser des canettes qui ne contiennent pas de bisphénol A pour la couche interne. Certains nous ont même fourni des certificats», expliquent les collègues allemands. Ajoutant : “Se pourrait-il que la propagation du BpA dans l’environnement ait fini par contaminer les tomates et que la source ne soit donc pas la canette ?”. Un doute jugé peu probable par OekoTestne serait-ce que parce que exactement comme dans le test que vient de publier Saldo, les deux seuls produits contenus dans le verre – Naturata et La Selva – ils n’ont pas montré de présence de ce contaminant dans le produit.
