El Segundo (États-Unis) – Au-delà de la viandepionnier californien de substituts de viande à base de plantesa commencé 2024 avec le lancement d’un nouvelle formulation de produit, appelée Beyond IV. L’entreprise a annoncé qu’elle proposerait des produits avec des étiquettes plus propres et des ingrédients plus sains, comme nous l’apprend le site Food dive. Rechercher également le dialogue avec les institutions et associations capables de certifier l’authenticité des références, qui ont toujours été parmi les points critiques et discutés du secteur végétal.
Plus précisément, les huiles de canola et de coco ont été éliminées et remplacées par celle de avocatde plus la teneur en graisses saturées a diminué (-66% par rapport à la version précédente) au profit de protéines, équivalant à 17 grammes par portion. Toutefois, ces améliorations n’ont pas apporté de bénéfices sur le plan des ventes : Beyond Meat a enregistré son propre huitième trimestre consécutif de baisse des revenus au premier trimestre.
« Nous pensons que 2024 est une année charnière pour le changement et le progrès », a déclaré le PDG Ethan Brown. Qui vise à pousser les produits avec de nouvelles formulations en vue de la saison estivale : les nouveautés de l’entreprise sont également certifié par Better Choices for Life de l’American Diabetes Association. Parmi les références on retrouve la saucisse Beyond, des saucisses à base de plantes disponibles en Brat Original et en versions Italien épicé (style italien piquant, c’est écrit sur l’emballage). Ils seront présents dans plusieurs chaînes américaines, dont Whole Foods et Kroger. Une version devrait également arriver sur le marché plus tard Italien délicat, toujours selon Food dive. Pour accompagner le lancement du produit, Beyond Meat a créé son propre premier livre de cuisine, Serve Love: une collection de Recettes Beyond Meat certifiées par le programme Heart-Check de l’American Heart Association.
Image tirée de www.fooddive.com
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