Rimini, le 29 juin 2024 – Le mystère « Quelqu’un est en train de tuer les plus grands chefs d’Italie » de Luca Iaccarino. Le célèbre journaliste et critique gastronomique le présentera ce soir à 21h MystFestFest à Cattolica, sur la Piazza 1° Maggio, en discutant avec Fulvio Marino, meunier et boulanger, ainsi qu’un visage populaire de la télévision Rai 1, Real Time et Food Network. La conférence, proposée UlisseFest, le festival de voyages de Lonely Planet, précédera la cérémonie de clôture du 51e Gran Giallo Città di Cattolica Award. Pendant ce temps, Iaccarino dévoilera de manière joyeuse les lumières et les ombres de la cuisine italienne.
Comment est née cette histoire ?
« Il y a sept ans, j’ai écrit le livre « Quelqu’un tue les plus grands chefs de Turin », inspiré d’un film des années 70, « Quelqu’un tue les plus grands chefs d’Europe », une comédie gastronomique de Ted Kotcheff. Avec ma publication, je voulais parler de la cuisine piémontaise, j’ai donc inventé un petit mystère comique. Dans la foulée, du haut de mes 51 ressorts et de mes trente années d’écriture sur l’alimentation, j’ai tenté de faire quelque chose de plus ambitieux et toujours structuré de manière comique, ludique et sagace”.
Avec un regard plus sérieux ?
« Un peu plus grave, car la solution au mystère tient aux ambiances parfois toxiques des cuisines. Malheureusement depuis des années on parle de la qualité du travail des chefs et des serveurs qui devrait s’améliorer. Dans certains cas, il est si bas que les gens se sentent mal. Cela conduit à la solution du mystère. »
Y en a-t-il un en particulier parmi les personnages clés ?
« Mon alter ego. Il porte mon nom et est un journaliste précaire passionné de gastronomie, mais asservi par son rédacteur en chef qui est également à la tête d’un supplément gastronomique de l’insaisissable journal La Gola. Il s’agit de Gianfrancesco Bottaioli, journaliste horrible, autoritaire et arrogant de la Première République, un de ceux qui demandent les bouteilles les plus chères dans les restaurants et ne veulent pas payer l’addition.
Qui sont les autres protagonistes ?
« L’enquête qui se déroule parmi les assassinats voit la mort de grands chefs italiens comme Antonino Cannavacciuolo et deux autres personnalités célèbres qui opèrent entre l’Émilie et les Marches. Je les laisse au lecteur le soin de les découvrir. Ensuite, il y a Jessica, une jeune serveuse qui a quitté les Marches et part passer la saison en Romagne, travaillant également dans un établissement balnéaire à Rimini. C’est elle qui mène à la solution du mystère.”
La cuisine est-elle une vieille passion pour vous ?
« J’écris sur la cuisine depuis que je suis petit et j’ai continué à le faire tout au long de ma carrière de journaliste, car j’aime la cuisine populaire. Mon premier amour, ce sont les trattorias, pas les restaurants étoilés. Il y a trente ans, j’ai commencé à écrire sur la cuisine de rue, puis sur les pizzerias et enfin sur les trattorias dont je crois être l’un des plus grands experts. Parfois, je fais même un tour dans les grands restaurants. »
Aimez-vous cuisiner?
« J’ai une femme et des enfants, mais c’est surtout moi qui m’en occupe. J’aime particulièrement préparer des anchois farcis, j’adore le faire en regardant des films comme Murder, She Wrote ».
Que pensez-vous de la Romagne gastronomique ?
« C’est un pays qui a beaucoup de chance, il m’arrive de venir ici trois ou quatre fois par an, je trouve aussi ses produits de la mer surprenants et puis les lieux ici sont très accueillants ».
