Caffè del Porto remporte, pour la deuxième année consécutive, la dernière soirée du FuoriBrodetto 2024une initiative promue par Confesercenti, la Fédération des Restaurateurs, la Chambre de Commerce, la Commune de Fano et la Région des Marches.
« Grande émotion – ont déclaré les propriétaires Simone Serfilippi et Stefania Palazzini et le chef Stefano Romano – nous n’imaginions vraiment pas gagner, une grande satisfaction. Avec autant de restaurants en compétition et face à tant de collègues bons et passionnés, nous ne nous y attendions pas. Le secret de notre bouillon ? Le cœur, l’âme et le produit local que nous utilisons au quotidien.”
La vue, l’odorat, le goût et la typicité, ainsi que le respect de la recette typique locale, ont été les critères utilisés par le jury pour désigner le gagnant. Avec le prof Corrado Piccinettile gastronome et sommelier Otello Renzi présidera le chef Lucio Pompili : « FuoriBrodetto est un bel événement qui prolonge l’expérience du Festival Brodetto. C’est un très bon exercice de cuisine car il faut de fortes compétences manuelles pour chauffer ce produit extraordinaire qui caractérise la ville de Fano et pourrait très bien représenter la première raison pour laquelle les touristes décident de venir ici.
Le chef gagnant de l’événement final à Villamarina, accueilli par la propriétaire Martina Carloni, a été récompensé par Alessandro Ligurgo et Pier Stefano Fiorelli, respectivement directeur et président des Confesercenti de Pesaro et Urbino, le président des Confesercenti Fano Adolfo Ciuccoli, le directeur de Fano Matteo Radicchi et Stefano Mirisola, directeur syndical, ce dernier étant également coordinateur de l’événement. Tommaso Di Sante, de la Chambre de Commerce, a pris la parole tandis que le journaliste Davide Eusebi animait la soirée.
«Nous sommes très satisfaits – disent Matteo Radicchi et Stefano Mirisola – cette année aussi nous avons eu de nombreuses participations des restaurants Fano, un événement qui a attiré de nombreux visiteurs attirés par la large promotion de l’événement. Un succès qui s’est accru au fil des années à mesure que le niveau de bouillon servi augmentait. Un résultat qui vient grâce à l’organisation et à la collaboration des restaurateurs. C’est également pour cette raison que le brodetto continuera à être le plat principal des menus des restaurants tout au long de l’année. »
Les réponses
En compétition pour le titre sont Osteria dalla Peppa, Da Pep, Osteria Pani e Pesci, La Liscia da Ori, Caffè del Porto, Ristorantino da Santin, Villamarina, Il Giardino dei Sapori, Trattoria da Ugo, Tinto, Cruiser Cafe Restaurant, Darderi Bistrò.
Avec 21 soirées, à partir du 7 juin, Fuori Brodetto 2024 confirme le succès du public et le format qui comprenait des menus spéciaux à base de brodetto dans les restaurants participants chaque jour de la semaine, chacun avec une version personnelle de la célèbre soupe et à 20 % rabais. Au total, plus de 4 000 bouillons ont été servis.
Une fois le FuoriBrodetto terminé, la possibilité de déguster le brodetto à la Fano servi dans les restaurants de Fano au menu ou sur réservation toute l’année ne s’arrête pas.
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Courrier Adriatique
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