L’émission diffusée sur Sky suit les traces de chefs devenus célèbres à la télévision, diversifiant leur métier
Quand les cuisiniers sont-ils devenus chefs ? Quand les chefs sont-ils devenus des célébrités ? Je me suis posé ces questions suite à la 10ème saison de «Nightmare Kitchens» (Sky Uno), le programme mettant en vedette Antonino Cannavacciuolo dans une tentative désespérée de transformer les restaurants « en difficulté » en lieux acceptables. Je ne sais pas à quel point ce programme est écrit (je pense beaucoup), je ne connais pas le résultat réel des améliorations (je me souviens, il y a des années, de la lettre d’un lecteur qui ne croyait pas aux miracles, pas même après l’intervention de Cannavacciuolo). Peut-être que la question par laquelle commencer la pièce aurait dû être une autre : Pourquoi le restaurant moyen qui garantissait de bons repas et des prix bas n’existe-t-il plus ?
Avant l’engouement pour la cuisine était endémique à la télévision, il n’y avait que les guides « Michelin » pour décréter le nombre d’étoiles d’une cuisine. Ici, je pense que Gianfranco Vissani a été le premier à rechercher la visibilité télévisuelle et, avec elle, la popularité. Puis tous les autres sont arrivés, notamment avec « MasterChef » : Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Giorgio Locatelli et bien sûr Cannavacciuolo. La télévision les a rendus célèbres, elle leur a donné de riches publicités télévisées et d’autres emplois (Barbieri s’occupe désormais d’hôtels, Alessandro Borghese visite les restaurants comme un prétendu messie et délivre désormais des étiquettes dégoûtantes). Personnellement, j’aime ceux qui regardent rarement la télévision comme, par ordre alphabétique, Enrico Bartolini, Massimo Bottura et Davide Oldani ou qui ne regardent pas du tout la télévision comme le légendaire Enrico Crippa de la « Piazza Duomo » à Alba. Pendant ce temps, Cannavacciuolo se trouve à Tropea où le très nerveux propriétaire d’un restaurant risque de s’aliéner les clients (en vérité, les critiques sur Internet, pour ce qu’elles valent, n’étaient pas si mauvaises). Vincenzo, un chef autocertifié, maltraite sa femme, sa fille et son lave-vaisselle et prépare des plats dégoûtants. Est-ce que tout cela n’est qu’un acte ? Puis le miracle : restaurant entièrement rénové (mais qui paie ?), harmonie en cuisine, tout le monde satisfait, le poisson se transforme en “pêché”. Cannavacciuolo peut ainsi se consacrer à la publicité pour les détergents de cuisine, qui est désormais le sport et le spot publicitaire favori de certains chefs étoilés.
23 juin 2024 (modifié le 23 juin 2024 | 16h46)
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