“Après un épisode de 4 restaurants, je me suis enfui pour vomir” – Libero Quotidiano

La dernière histoire du chef Alessandro Borghèseprotagoniste de l’émission télévisée « 4 Ristoranti » et proche de sa dixième édition, est digne de la performance de son plus grand imitateur, Max Giusti.

Tout cela se passe dans le podcast “20246”, un discours semi-sérieux et parfois irrévérencieux dans lequel Fabio Rovazzi et Marco Mazzoli, à bord d’un vaisseau spatial, parlez de l’avenir de la planète et interviewez des invités nationaux et internationaux sur l’actualité, la durabilité, l’innovation, les coutumes et la société. Voici le récit de Borghèse de ses expériences avec le programme : « Deux choses particulières se sont produites dans 4 restaurants, une fois nous étions au bord de la mer, j’ai commandé un bar et il est arrivé sans tête. Je demande pourquoi et le serveur me dit « ne t’inquiète pas, je vais tout régler ». Il se dirige vers la cuisine, je le suis sans être vu et je le vois mettre la main dans la poubelle, prendre la tête du poisson et la rattacher au corps. Ici, un grand désastre s’est produit.

Mais l’anecdote choquante arrive maintenant : « Ensuite, il y eut autre chose concernant la cuisine rurale et matérielle. Nous étions à Barbagia en Sardaigne, deux ou trois bergers sardes âgés ont participé et un jeune qui était considéré d’une manière douteuse par les plus âgés. Dernier dîner, viande grillée et Sa Cordula, qui est l’intestin grêle de l’agneau enroulé sur lui-même, où se trouve encore du chyme à l’intérieur. C’est mis sur le grill, mais il faut bien nettoyer les intestins, parce que c’est plein de merde. Le plat arrive à table et les bergers se regardent, l’un d’eux le sent et dit “ça a un goût de merde”. Mais nous étions à l’antenne, donc avec des caméras et tout le reste, donc nous coupions et mangeions. Mais je n’y suis pas parvenu, après avoir mangé un petit morceau je me suis enfui derrière le hangar pour vomir. Ces choses peuvent arriver, mais la beauté du programme réside dans sa tournée dans toute l’Italie où il y a des endroits où les animaux sont bien traités et où il est durable de manger de la viande.