Cai et Coldiretti prévoient une baisse de la production comprise entre 10 et 12% en raison de la diminution des surfaces dédiées et de la sécheresse qui frappe les régions du sud.
Pour ceux qui fréquentent la campagne, ce n’est pas un coup de tonnerre, mais les estimations de production de blé dur pour la campagne 2024 publiées par Cai – Consorzi Agrari d’Italia et Coldiretti à l’occasion de la “Journée des champs” organisée à San Lazzaro sont certainement alarmant. de Savena
(Bo), dans les terres des Sis – Société Italienne des Semences. Sur la base des données recueillies jusqu’à présent, Cai affirme que la production de blé dur tombera en dessous de 3,5 millions de tonnes cette année, soit une baisse comprise entre 10 et 12 %, risquant de rester dans les mémoires comme la plus basse des dix dernières années.
Il y a trois raisons à cet effondrement : la réduction de 11 % des superficies cultivées (avec des pics de -17 % dans les régions du centre et du sud de l’Italie, d’où provient environ 90 % de la récolte), également due à la faible rentabilité des récolte causée par un prix poussé à la baisse par les importations massives de blé, notamment de la mer Noire, et par la sécheresse qui a frappé les régions du sud de l’Italie, compromettant les rendements trop faibles même dans les années normales. Les hectares cultivés en blé dur en Italie cette année devraient être inférieurs à 1,2 million.
En 2023, près de 900 millions de kilos de blé russe et turc sont arrivés, en plus du blé canadien qui contribue normalement à combler le déficit entre la production nationale et la demande de l’industrie des pâtes alimentaires. La sécheresse devrait réduire la production de blé dur dans les Pouilles de 20 à 30 %, tandis que dans certaines régions de Sicile, elle pourrait même atteindre -70 %. Légère hausse (+1,4%) pour les superficies cultivées en blé tendre, soit un peu plus de 600 mille hectares, pour une production estimée à environ trois millions de tonnes. Les terres cultivées en orge ont également diminué de 8 %.
Avec des contrats supply chain jusqu’à +8% sur le prix
Et c’est précisément pour faire face aux fluctuations des prix du marché et protéger les agriculteurs que le Consortium agricole italien a mis en place des contrats de chaîne d’approvisionnement pour 12 productions, dont 4 concernent le blé qui représente pour Cai plus de 50 % du volume. Il s’agit d’environ 400 mille tonnes de blé, une quantité qui identifie Cai comme le principal acteur du marché national pour cette production. 25 % de ce blé relève des contrats de filière.
«Au cours des deux dernières années, cette stratégie a porté ses fruits et malgré la baisse de la production à l’échelle nationale, Cai enregistre un +2% sur le volume total retiré, avec une augmentation due précisément à l’augmentation des filières d’approvisionnement en blé dur Senatore Cappelli. – a expliqué le PDG de Cai Gianluca Lelli –. Un signe que nous travaillons bien sur les chaînes d’approvisionnement indigènes, en valorisant le travail des agriculteurs et les productions nationales. C’est précisément grâce aux accords de chaîne d’approvisionnement que Cai est en mesure de garantir à l’agriculteur une prime qui, pour le blé dur, peut atteindre jusqu’à 8% de plus que le prix du marché”.
Contrats à terme sur le blé tendre
Le deuxième élément d’avantage que Cai offre aux entreprises est représenté par les contrats à terme sur le prix du blé. «L’agriculteur est l’un des rares entrepreneurs qui, au moment de démarrer sa production, ne sait pas quel sera le prix de son produit sur le marché – a souligné Lelli -. Cai tente de mettre à mal cette logique en établissant a priori quel sera le prix de retrait du produit à la fin de la campagne et en garantissant ainsi à l’agriculteur un prix de vente sur lequel il pourra calibrer ses attentes et ses investissements même deux ans à l’avance et avec un minimum d’investissement. garanti”.
Avec des variations significatives d’année en année en fonction de l’appréciation des prix à terme, Cai a pu atteindre des pics d’adhésion allant jusqu’à 30% du retrait total de blé tendre dans certaines régions du pays : un indicateur du potentiel de l’instrument et qui doivent être diffusés et promus.
Variétés résistantes au stress hydrique
Une réponse à la nécessité d’augmenter les rendements, surtout dans le Sud, pourrait venir des champs d’essai Sis dans la région de Bologne « Ces derniers jours, nous avons reçu des retours positifs – a annoncé Lelli – sur la variété étudiée par Sis et appelée “Superbo”. qui sera lancé à partir de la saison prochaine, il s’est révélé particulièrement résistant au stress hydrique, répondant ainsi à l’un des enjeux critiques majeurs provoqués par le changement climatique”.
