Mercredi, le président de la division américaine de McDonald’s, Joe Erlinger, a annoncé que la chaîne de restauration rapide la plus connue et la plus répandue au monde retirerait de ses menus américains le McPlant, le hamburger à base de plantes qu’elle avait commencé à proposer. dans un nombre limité de points de vente il y a deux ans. Selon Erlinger, la tentative de proposer une option végétalienne, c’est-à-dire sans aucun produit d’origine animale, et donc sans viande, sans produits laitiers ou sans œufs, “n’a pas réussi”, même dans les endroits où l’entreprise l’attendait, comme à San Francisco. François.
Les consommateurs américains, a déclaré Erlinger, “pour le moment ne recherchent pas de McPlant ou d’autres protéines végétales lorsqu’ils vont chez McDonald’s”, et donc l’entreprise se concentrera à nouveau sur les produits les plus demandés : ceux à base de poulet, surtout . Selon le Good Food Institute, une organisation américaine à but non lucratif qui étudie et promeut la diffusion d’alternatives aux protéines animales, le nombre de personnes recherchant des alternatives à la viande aux États-Unis a considérablement augmenté entre 2019 et 2021, mais diminue depuis.
On savait depuis un certain temps que les McPlants n’étaient pas très populaires auprès des consommateurs américains : déjà en 2022, un an après les premiers tests pour son introduction, McDonald’s avait annoncé que la période de test ne durerait pas beaucoup plus longtemps. Les McPlants ont été développés en collaboration avec l’entreprise spécialisée dans la production de substituts de viande à base de plantes Beyond Meat : après la fin des tests, Beyond Meat est entrée en crise et a licencié 19 pour cent de ses employés.
L’expérience impliquait que McDonald’s propose McPlant dans un nombre limité de restaurants – 600 sur les plus de 13 000 qui existent dans le pays – et tente de les proposer sous forme de produit en édition limitée, disponible uniquement “pour une période limitée et jusqu’à épuisement des stocks”, en comptant augmentant ainsi la demande. Cependant, déjà en 2022, certains rapports montraient qu’environ 20 par jour étaient vendus dans les restaurants fast-food de la région de San Francisco et de Dallas, contre 40 à 60 attendus, et dans les zones plus rurales du Texas, ce nombre a considérablement diminué. entre trois à cinq sandwichs par jour. McDonald’s n’a cependant pas encore expliqué s’il existait un projet sur l’avenir de McPlant dans le pays ou s’il le considérait comme une expérience terminée.
Erlinger a déclaré que le menu de la chaîne aux États-Unis ne propose actuellement pas d’aliments à base de plantes, mais que l’entreprise serait prête à ajouter des salades “si les consommateurs les souhaitent vraiment”. “Mais notre expérience a montré que ce n’est pas le genre de chose que les consommateurs attendent de McDonald’s”, a-t-il ajouté.
Toutefois, dans divers pays européens, la situation est différente. Le premier pays au monde où McDonald’s a commencé à proposer des hamburgers végétariens a été l’Inde, mais aussi en Allemagne et en Suisse, les menus de la chaîne de restauration rapide proposent des hamburgers végétariens à base de carottes, pois, poivrons, oignons, haricots, pommes de terre et riz depuis au moins 2015. McPlants on le retrouve encore sur les menus en Suisse, au Royaume-Uni, en Irlande, aux Pays-Bas et au Portugal. En Italie, il y a eu une tentative d’introduire McPlant en 2021, comme aux États-Unis, mais seulement pour une période limitée : aujourd’hui, les seules options végétaliennes du menu fixe sont la salade composée et les frites.
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