Il fut un temps où les étudiants prenaient des cours dans des salles de classe de fortune installées à l’Hôtel delle Terme et se déplaçaient ensuite pour « s’entraîner » dans la cuisine centralisée de la municipalité. Les héritiers de ces étudiants, trente ans plus tard, servent petits-déjeuners et déjeuners aux champions de Virtus Bologne, apprennent à faire des glaces avec des outils Carpigiani de pointe, remportent des concours de cuisine et de bar dans tous les coins de l’Europe. La synthèse des trente années de l’institut hôtelier “Bartolomeo Scappi” est là, dans une croissance extraordinaire et exponentielle, un décollage dont le point de départ est clair mais où, heureusement, le point d’arrivée n’est pas encore en vue. Une histoire que le maire, le directeur, les anciens et actuels directeurs d’écoles provinciales et régionales ont raconté vendredi soir au théâtre Cassero de Castel San Pietro, racontant des histoires et des souvenirs, retraçant le passé et entrevoyant l’avenir, en feuilletant les pages d’un livre. ce n’est plus seulement une métaphore mais une réalité. “Bartolomeo Scappi-École et territoire : le trentième anniversaire de l’autonomie” : tel est le titre du livre voulu par ceux qui étaient sur scène mais surtout par ceux qui n’ont pas pu accéder au dernier épisode du blockbuster, c’est-à-dire le l’ancien et historique premier directeur de “Scappi” Giuliana Cimatti et le non moins déploré Giuseppe Pedrielli, lui qui avait non seulement voulu le livre, mais l’avait assemblé morceau par morceau, à deux pas de sa publication. Idéalement, la soirée était entièrement pour eux (et pour le principal Cimatti, deux heures plus tard, le nom d’un laboratoire de « son » institut arrivait également). Repenser à la préhistoire de l’hôtellerie du château, une préhistoire qui remontait à seulement 30 ans, me fait frémir quand je la regarde aujourd’hui. Si ce n’est en lisant le livre, si ce n’est en écoutant les histoires de ceux qui étaient là, il semble impossible que “Scappi” soit devenu en quelques décennies “non seulement une école, mais une véritable marque”, la sortie éclairée de le conseiller régional Andrea Corsini. Ici, la « marque Scappi » est le résultat d’une histoire tortueuse, faite également de protestations contre cette institution qui a été imaginée pendant des années seulement mais qui n’a jamais semblé voir le jour. Construit au bon endroit et dans les bonnes années, dans une ville en pleine croissance avec ses thermes, le terrain de golf (le seul en Italie appartenant à la municipalité), l’Anusca, l’arrivée du péage autoroutier et le renforcement de grâce aux chemins de fer, en trois ou cinq ans environ, il est devenu le lycée le plus peuplé de la province de Bologne, avec plus de 1 500 étudiants. “Cela a fonctionné et grandi parce que l’étudiant a toujours été le centre et le pivot de ‘Scappi'”, a pensé unanimement lors d’une soirée pas comme les autres, où l’on lisait l’histoire en prévision de sa répétition, dans les trente prochaines années d’une institution. qui a le potentiel de devenir encore plus grand.
Claudio Bolognesi
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