Dans quel quartier vous allez, la nourriture typique que vous trouvez. L’écrivain napolitain Amedeo Colella a présenté « Naples : An Eater’s Guide to the City », le premier guide gastronomique rédigé en anglais et divisé en quartiers.
Avec lui, à la Galleria Principe di Napoli, à l’espace Bistrot Lazzarelle, également la consule générale des États-Unis d’Amérique à Naples Tracy Roberts-Pounds. La publication de Culinary Backstreets, une entreprise spécialisée dans les publications de voyage et culinaires, avec la contribution de Giuseppe D’Angelo et Luciana Squadrilli, promet de devenir un outil indispensable pour les gourmands et les voyageurs.
“Je suis très heureux d’être ici et ce livre est très important. Il y a beaucoup d’Américains qui viennent à Naples pour apprécier la culture napolitaine mais surtout la bonne nourriture” souligne le consul. Ils vont des rues suggestives du centre historique avec ses trésors (un restaurant qui ne vend que des plats avec du ragù, une boutique de quatrième génération qui expérimente le sashimi de morue) aux quartiers espagnols « shabby-chic », où une épicerie fine à l’ancienne prépare l’apéritif le plus recherché de la ville. L’exploration emmène le lecteur dans des quartiers moins fréquentés, comme Pendino, berceau de la pizza frite qui a inspiré « L’or de Naples » avec Sophia Loren, et dans des lieux de Campanie, comme Paestum et la Strada della Mozzarella.
« Au-delà de la pizza et de ce que l’on trouve dans la plupart des guides, il existe une vaste gamme de plats, de produits régionaux et, surtout, de lieux qui reflètent le rôle de Naples en tant que cœur des identités émergentes de l’Italie », explique Amedeo Colella. On évoque également ses pizzerias emblématiques, temples de la friture. Pour aller plus loin, le livre propose une section « Spéciaux », qui plonge dans certains des secrets les plus fascinants de la ville – de la culture de l’apéritif à ses pierres angulaires, comme les tomates et le fromage.
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