C’est une recette incontournable. Dans un seul plat, toute la bonté de la tradition culinaire sicilienne.
Les spaghettis siciliens ne sont qu’un des nombreux exemples de la qualité d’une cuisine qui propose préparations très simples, avec des produits très médiocres, mais d’une qualité et de saveurs extrêmes. Les spaghettis siciliens sont ancrés dans la tradition culinaire de cette terre.
La cuisine sicilienne a connu de nombreuses influences. Les gens qui se sont installés sur cette terre très riche pour eux ont laissé une partie de leurs coutumes, certains des plats qu’ils mangeaient eux-mêmes, dont un exemple clair est le couscous typique de certaines régions de Sicile.
Cette fois, nous préparerons un plat caractérisé par la chapelure grillée classique, un élément souvent présent dans les préparations siciliennes. Ils ne peuvent pas manquer câpres et filets d’anchois qui donnent ce goût vraiment unique. Pour compléter la préparation, l’huile EVO des prémices de toute l’Italie.
Un plat à préparer également en guise de lunch saver, le temps de cuisson des pâtes est suffisant. Les spaghettis sont parfaits, ils peuvent aussi être remplacés par des linguines. Un plat qui plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants. Il sera votre allié de confiance lorsque vous ne savez tout simplement pas quoi cuisiner.
Tout ce dont vous avez besoin pour la préparation des spaghettis siciliens
Pour préparer les spaghettis siciliens, vous avez d’abord besoin d’une grande poêle, d’une poêle plus petite et enfin d’une casserole pour cuire les pâtes. Les doses que nous allons voir sont parfaites pour quatre personnes. Il vous suffit donc de :
- 350 g de pâtes ;
- trois ou quatre filets d’anchois ;
- chapelure;
- une gousse d’ail;
- une poignée de câpres dessalées ;
- olives noires dénoyautées;
- Huile Evo et sel au goût.
Préparation du premier cours
Une fois que vous aurez tous les ingrédients disponibles, vous commencerez par prendre une casserole plus petite, versez-y un filet d’huile, mettez sur le feu et laissez chauffer. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, ajoutez la chapelure et laissez griller en remuant avec une cuillère en bois. Faites ensuite bouillir l’eau pour les pâtes salées.
Dans une grande poêle, faites revenir la tête d’ail et les filets d’anchois dans beaucoup d’huile, laissez-les fondre puis ajoutez les câpres et les olives dénoyautées et hachées. Laisser frire quelques minutes. Lorsque les pâtes sont cuites, versez l’huile et mélangez en ajoutant si nécessaire une louche d’eau de cuisson. Servir dans l’assiette et terminer par le pain grillé et le parmesan.
