La ville de Modica conserve la recette des biscuits traditionnels fourrés à la viande et au chocolat.
À Modica il y a une recette pour cuisiner les dieux biscuits vraiment unique et spécial. En effet, la ville sicilienne n’est pas seulement connue pour son chocolatmais aussi pour ces biscuits traditionnels dont les origines remontent au moins à Cinq cents. Les célèbres biscuits Modica sont également connus sous leur nom chapelure ou, en dialecte, ‘mpanatighi.
Comment sont les biscuits Modica
Les ‘mpanatighhi sont des biscuits typique de Modica, une ville sicilienne province de Raguse. La recette de ces biscuits traditionnels s’est transmise de génération en génération génération après génération. Ces desserts ont la forme d’un croissant et sont remplis d’une garniture à base de noix, amandes, sucre, clous de girofle, cannelle, chocolat et bœuf.
Les biscuits Modica fascinent et ils sont curieux beaucoup de gens précisément à cause de la combinaison du chocolat et de la viande. La recette des biscuits Modica a également encore évolué variantes à travers les siècles. Par exemple, certaines personnes préfèrent utiliser le aubergine au lieu de viande ou de cuisine un seul moule à gâteau.
L’origine des biscuits Modica
La recette des biscuits Modica est jalousement gardée et sa nature exacte est inconnue.version originale exacte. Cependant, il existe certains hypothèse sur l’origine des biscuits Modica. Le plus probable fait remonter l’origine de ce dessert à 16e sièclependant le Domination espagnole en Sicile.
Cette hypothèse est soutenue par similarité entre le mot dialectal ‘mpanatighhi et le terme espagnol Empanadas, qui fait référence à un plat typiquement espagnol. Par ailleurs, également lecombinaison de certains ingrédients (comme la viande et le chocolat) semblent être imputables à la cuisine espagnole.
Légendes sur Modica et ses biscuits
La légende sur l’origine des biscuits de Modica raconte que dans une monastère à Modica vivait religieuses avec des cœurs d’or qui ont pensé hors des sentiers battus.
Les religieuses étaient touchées par la pitié de l’état de fatigue montré par d’autres prédicateurs pendant la période de Prêté. En effet, les semaines précédant Pâques sont considérées comme mince. C’est pour cette raison que pendant les jours du Carême, les fidèles ils ne mangent pas de viande. Les religieuses ont résolu le problème cache de viande dans la garniture du biscuit dans le but de donner un peu d’énergie aux ouvriers.
Des cookies pleins d’énergie
Il est probable que dans le passé, les biscuits Modica étaient fabriqués avec viande de gibier. Aujourd’hui, cependant, ils sont préparés avec les plus courants viande bovine. Les caractéristiques des biscuits Modica font de ce dessert adapté aux voyages puisqu’ils se caractérisent par un haute valeur nutritionnelle grâce à la viande, aux fruits secs et au chocolat.
