Bologne, le 3 mai 2024 – Café périmé depuis des années et contaminé à l’ochratoxine hautement nocif pour l’homme : c’est l’incroyable découverte faite à la suite des contrôles effectués par le NAS de Bologne en avril. Une série d’activités d’inspection visant à vérifier la bonne gestion de la chaîne de production du café.
Les contrôles ils se sont concentrés sur les usines des entreprises présentes dans les 5 provinces de compétence (Bologne, Ferrare, Ravenne, Forlì-Cesena et Rimini), mettant en évidence des irrégularités généralisées notamment en ce qui concerne la présence de mycotoxines nocives pour l’homme et le reconditionnement et la réintroduction dans le commerce dans un café dont la date de péremption est dépassée depuis un certain temps.
Dans l’ensemble 22 contrôles ont été effectués, reconnaître problèmes critiques à 11 reprises, notamment parmi les entreprises situées dans les provinces de Bologne et Forlì-Cesena.
Contrôles NAS dans les usines d’Émilie-Romagne spécialisées dans le café
En particulier, lors de l’inspection à un usine dans la région de Bologne, il a été constaté qu’environ 20 000 kilos de café en vrac ou conditionnés sous différents formats (en grains, moulu, capsules pour machines à expresso automatiques, etc.) avaient été torréfiés, conditionnés et donc partiellement transférés vers une plateforme logistique-distribution. qu’ils avaient été environ 2 400 kg de café d’Ethiopie mélangésrésultant d’analyses en laboratoire effectuées sous autocontrôle contaminé par l’ochratoxine A. Au moment de l’inspection, le produit était potentiellement contaminé il n’était pas encore commercialisé. Tout le produit a été saisi et bloqué avant sa distribution.
Toujours dans la province de Bologne, dans une entreprise de torréfaction, plus de 9.200 kilos de café ont été saisis avec une date de péremption dépassée de plusieurs années, partiellement caché par de hautes piles de carton et stocké à proximité d’une trémie ouverte sur la ligne de conditionnement de café moulu. Ils ont également été retrouvés et saisis 800 kilos de café conditionnés dans des emballages dans lequel elles étaient indiquées comme entreprises manufacturières, noms d’entreprises qui avaient cessé leurs activités depuis des années. En outre, à la demande des militaires en activité, l’activité de l’usine a été suspendue par l’autorité sanitaire locale compétente, car la structure se trouvait dans de mauvaises conditions hygiéniques, sanitaires et structurelles, avec de la saleté répandue partout, des sols en béton non lavables et détériorés, enduit détaché des murs tachés par les infiltrations d’eau et la pluie tombant littéralement de la toiture endommagée et jamais restaurée.
Toujours dans la province de Bologne, plus de 3.000 kg de café avec délai dépassé il y a des années, revenu de la grande distribution. Dans ces circonstances, il a été possible de constater comment tous les différents types de café mentionnés, depuis le décaféiné jusqu’au plus fin arabica, étaient extraits de leur ancien emballage et versés indifféremment dans les mêmes silos pour ensuite en faire partie intégrante, avec des pourcentages encore plus élevés que 50%, là encore un produit conditionné comme du café classique. Dans les mêmes circonstances, il a également été possible de reconnaître la présence de poubelles contenant des déchets alimentaires et résidus d’aliments avariés, à l’intérieur de la très délicate salle de torréfaction, considérée comme interdite aux non-travailleurs et dans laquelle il est absolument interdit de manger et de boire.
Dans une propriété de la région d’Imola, à proximité d’une quatrième entreprise productrice de café, le stockage de plusieurs tonnes de café et d’autres produits alimentaires (sucre, café d’orge, cacao, etc.) a été retrouvé à l’intérieur d’une grande propriété (acquise auprès d’un entreprise adjacente désaffectée et utilisée depuis environ 10 ans). Ce gisement, en plus d’être dans un état critique hygiénique-sanitaire et structurel, il était également utilisé comme stockage désordonné de matériaux et d’objets non pertinents pour l’entreprise : en effet, à l’intérieur on y trouvait des meubles, des canapés, des alambics, des briques, du bois, des machines désaffectées et même un bateau d’une longueur d’environ 5 mètres. Pour ces raisons, suite à une demande du personnel d’exploitation, l’entrepôt lui-même a été suspendu et interdit d’utilisation par l’autorité sanitaire locale compétente.
Dans la région de Forlì, l’activité a ensuite été suspendue d’une autre industrie du secteur, car en son sein ont été identifiées des méthodes de gestion et de fonctionnement, désormais dépassées depuis des décennies, non conformes à la législation en vigueur, notamment en ce qui concerne le maintien de la traçabilité et de la traçabilité des matières premières et du produit fini. Un évident a également été trouvé infestation de lézards Et rongeurs pour lequel le personnel de l’entreprise avait décidé de distribuer au sol – en plusieurs points de l’usine de torréfaction et à proximité du café à traiter ou déjà transformé – des cartons saupoudrés de mastic plutôt que des pinceaux de colle directement sur le sol, ainsi que des tas de céréales empoisonnées, au mépris total des dispositions légales en matière de lutte contre les parasites et sans considérer le risque potentiel de contamination des produits alimentaires dû à des animaux déjà empoisonnés et mourants qui auraient potentiellement pu circuler dans la plante avant de mourir. Dans l’ensemble, les activités décrites menées par Unité de lutte contre l’adultère et de soins de Bologne a permis la suspension d’activités pour une valeur d’environ 11 000 000 d’euros, la saisie de plus de 35 mille kilos de café (d’une valeur d’environ 820 000 euros) et l’imposition de sanctions administratives pour un total de 28 000 euros.
