Un premier « Giri » complet, avec deux restaurants étoilés, une répétition d’orchestre mets et vins et trois lieux suggestifs ; Ainsi débutera la nouvelle saison du Girogustando, édition 2024, l’événement qui réunit en Toscane des chefs de toute l’Italie depuis 23 ans. Les premiers événements ont été présentés hier matin à Florence par Confesercenti et Toscana Promozione Turistica dans le cadre de Vetrina Toscana, le projet de la Région Toscane en collaboration avec Unioncamere qui valorise la chaîne courte d’approvisionnement alimentaire et œnologique, la qualité de la production artisanale et du territoire.
Les trois premières soirées sur les terres de Sienne auront lieu les 6 et 21 mai, puis de nouveau le 6 juin. Cela commence le lundi 6 : le premier jour de la semaine qui amènera le Giro d’Italia de Viareggio à Rapolano Terme, la première épreuve du Girogustando 2024 relancera le défi et le lien entre la Versilia et les Crete Senesi. Trois jours avant la caravane cycliste, le Ristorante da Romano de Viareggio s’installera pour une soirée à l’Olivo, le restaurant des Terme San Giovanni di Rapolano : ensemble, ils prépareront pour le public un menu à quatre mains aussi nouveau que c’est précieux. Claudio Porro, chef exécutif d’Olivo s’entretiendra avec Nicola Gronchi, qui dirige depuis 2020 l’équipe d’un restaurant avec une histoire riche en diverses récompenses, surtout l’étoile Michelin (sans interruption de 1985 à aujourd’hui). La soirée se déroulera sur la suggestive terrasse de San Giovanni Terme, avec vue sur les piscines et les Crete Senesi.
De mai à juin, entre Sienne et Salcheto. Les thermes appellent les thermes, pour le Girogustando 2024 : de ceux de Rapolano à ceux de Telese, dans la région de Beneventano. C’est l’habitat de Kresios, un restaurant, boutique et bistro géré par Giuseppe Iannotti. Une cuisine courageuse, passionnée, pour une cuisine obsessionnelle : avec lui, elle a obtenu deux étoiles Michelin, et le mardi 21 mai, elle sera exceptionnellement à Sienne. Il sera animé par le Gallo Nero, un restaurant gastronomique du Casatorre dei Leoni. Iannotti sera accueilli par Marco Langella, d’origine similaire (originaire de Torre del Greco) déjà dans son équipe à Naples (la Fourmilière, le Luministe).
Le domaine Salcheto, surplombant Montepulciano, sera ensuite le décor du jeudi 6 juin à l’Indigeno cucina terre avec un groupe de protagonistes atypiques, aussi innovants que durables. Alberto Cucciniello alias Carter Oblio arrivera de Rome Prati. où l’artisanat embrasse chaque phase du processus de fabrication et où le feu est le principal protagoniste. Pour l’accueillir, il retrouvera “le gars aux œufs”, Paolo Parisi, déjà éleveur de poules blanches Cinta senese et Livorno nourries au lait de chèvre : sur la terrasse au-dessus des caves, le public de l’édition 2024 de Girogustando dégustera également une sélection de boissons préparées avec des restes de cuisine, pour une répétition d’orchestre mets et vins qui vise à relancer le bruit de la terre.
Automne, visite riche. Sur les terres de Sienne, dans la Maremme et dans la province de Pistoia, pour l’automne prochain, Girogustando proposera plus de 20 expériences qui, à plusieurs reprises, dépasseront la rencontre classique entre chefs. Notamment à la mi-octobre, lorsque La Sosta del Cavaliere (nouvel ambassadeur du Goût) accueillera Acciuga, une autre cuisine étoilée arrivée de Pérouse, dans le Val di Merse. Ou fin octobre, avec les piscines thermales Theia de Chianciano Terme qui accueilleront l’Osteria Casa Pleiadi culturelle de Sant’Agapito (Isernia), pour un week-end événement. Non loin de là, les étudiants de l’Institut Hôtelier Artusi reviendront comme protagonistes non seulement de deux cours de cuisine comme en 2023, mais pour la première fois aussi d’un menu “adolescent” à quatre mains avec leurs pairs de Leopoldo di Lorena de Grosseto. . Tous les événements du Girogustando sont ouverts au public : détails sur ceux du printemps (et dans les semaines à venir également sur ceux de l’automne) sur www.girogustando.tv.
Un été avec des découvertes. Pour les résidents et les visiteurs, le programme des événements Vetrina Toscana présenté aujourd’hui à Florence pour les prochains mois proposera également des “Travel Notes”, des événements dans lesquels un moment de dégustation est combiné avec des promenades ou des visites guidées. Parmi ceux-ci, dans la province de Sienne, il y aura l’édition 2024 du Scoperte, avec 5+5 événements dans les mois de juillet et août : jeudi la promenade guidée à travers l’histoire, vendredi la démonstration de “comment faire” une cuisine typique d’excellence de Sienne. Détails sur amministrazioneviaggiotoscana.it.
