Nous voilà avec le quatrième et dernier épisode deHistoires de « na Volta » (voir vidéo ci-dessous) recueilli et raconté par Ferruccio Boari, est né et a grandi à Ognissanti et à l’intérieur de ce qui était l’Osteria del Cavallo Bianco, un lieu de rencontre pour la communauté locale ainsi qu’un magasin et la seule boulangerie de la région.
L’histoire d’Ognissanti et de ses habitants s’est déroulée entre ces murs, dont Ferruccio se souvient avec une grande précision et qu’il a transcrit en dialecte dans son précieux carnet, où sont également relatés toute une série d’activités traditionnelles et récurrentes de la vie quotidienne, quand il n’était pas encore faite de confort et de facilité et où tout était plus laborieux et souvent fatiguant.
Le bumbuniin, les histoires dans la cour et « la vieille femme » brûlée entre des bols de vin et des chansons d’enfants
Ainsi nous découvrons la tradition de ‘bumbuniine, les biscuits préparés par les mères et les grands-mères pendant la période du carnaval (qui commençait pour S. Antonio le 17 janvier et se terminait le mardi du carnaval, avant le mercredi des Cendres) : une sorte de pâte brisée à base de farine, de jaunes d’œufs et de saindoux, souvent avec du râpé. du zeste de citron et de l’anis à l’intérieur pour donner plus de saveur, étalés à la main et découpés avec des moules de différentes formes pour les rendre plus joyeux. Il était alors d’usage de les mettre dans un panier encore crus et de les amener au four Boari pour les cuire. Ainsi, chaque après-midi, les mères et les grands-mères arrivaient avec la « cavagna » de biscuits et suivies par les enfants et petits-enfants « na sburlada », qui se rassemblaient dans la cour pour jouer et écouter les histoires de Santa Gambarotti (lire l’article ici) en attendant de pouvoir enfin pouvoir grignoter une ou deux friandises fraîchement sorties du four, encore chaudes et parfumées. Une journée particulière, cependant, était exclusivement consacrée à la préparation des friandises des « maîtresses », qui arrivaient accompagnées de leurs servantes, mais qui ne se mêlaient évidemment pas aux autres femmes.
Puis, le jour du carnaval, il était de coutume que les enfants allaient de maison en maison masqués pour ramasser des bonbons, des bonbons, des petits os ou des « bariculiìn », bref quelque chose de sucré qui, à cette époque, n’était pas si fréquent dans l’alimentation des gens ordinaires. personnes.
Lié au carnaval, il était aussi traditionnel de brûler “la vecia”, le feu de joie fait avec des fagots ramassés dans les champs et le soir il y avait une grande fête devant le feu, avec des bols de vin pour les hommes et beaucoup de du plaisir pour les plus petits avant le début du Carême.
Après Pâques, quelle « bugàada » !
Encore une activité récurrente, moins amusante et plus fatiguante que bumbuniinec’était définitivement là ‘bugàada’ c’est-à-dire la lessive. Bien sûr, aujourd’hui, on n’y pense même pas, le linge passe dans la machine à laver et le seul engagement est d’ajouter la lessive et d’appuyer sur le bouton. Lavé et séché, un peu de repassage avec un fer à vapeur léger et doux et le linge est prêt. Mais nos grands-parents n’avaient ni machine à laver, ni sèche-linge, ni fer à repasser et faire la lessive était un travail pénible : le linge était entassé pendant l’hiver, lorsqu’il ne pouvait pas être lavé car il n’y avait aucun moyen de le sécher. Puis le mois d’avril est arrivé, généralement venteux, et nous avons enfin pu commencer à laver les draps, le linge et les vêtements qui entre-temps étaient devenus très sales.
La lessive était fabriquée avec de la cendre tamisée et quelques flocons de savon artisanal, dans de grands bacs d’eau bouillis sur la cheminée, où tous les vêtements finissaient ensuite par être frottés, lavés et brossés, les laissant reposer jusqu’à ce qu’ils deviennent propres. L’activité a impliqué tout le monde, femmes et enfants, et a commencé tôt le matin. Puis ils s’étendent sous le porche, à l’abri, pour sécher. Enfin, le repassage avec des fers lourds chauffés directement sur la cuisinière ou avec les braises contenues à l’intérieur. Une activité qui a duré 3 ou 4 jours également. Pas pour rien encore aujourd’hui, pour une activité longue, laborieuse et fatigante dit-on ‘mais quelle bugàada !’
Soie : des cavaliers à la filature
Enfin, une activité aujourd’hui perdue était celle de l’élevage. ‘cavalier’, c’est-à-dire les vers à soie, qui avaient lieu strictement à la maison. Le 25 avril, à Saint-Marc, il était de tradition d’aller chercher les ‘foia’c’est-à-dire les feuilles des mûriers
Ils étaient élevés à la maison, dans des structures spéciales où les vers à soie étaient élevés avec le plus grand soin pour s’assurer qu’ils formaient le cocon à partir duquel la précieuse soie était ensuite filée qui était ensuite vendue par les femmes, leur permettant ainsi de rapporter à la maison un peu d’argent qu’à l’époque. ont toujours été essentiels à la vie domestique.
Un monde désormais passé et perdu, qui trouve pourtant vie dans les souvenirs que Ferruccio a décidé de coucher en noir et blanc et que nous avons décidé de collecter pour transmettre ces aperçus de la vie quotidienne des petits villages de campagne (4-extrémité).
Les photos de la Toussaint sont à nouveau attribuables à l’index de Lilluccio Bartoli
