Créer un pont direct entre la province de Raguse et la Côte d’Ivoire pour amener les fèves de cacao directement aux laboratoires des maîtres chocolatiers de Modica avec la possibilité d’implanter une usine de production de pâte de cacao amer dans la commune d’Iblean. Mais pas seulement. Parce que les possibilités de collaboration mises sur la table aujourd’hui à l’occasion de la réunion tenue au siège de Sicindustria Ragusa entre les industriels de la province dirigés par le Président Giorgio Cappello et la Délégation de Côte d’Ivoire étaient vraiment nombreuses.
« Notre objectif – a déclaré Cappello – est de faciliter toute action pouvant conduire à raccourcir la chaîne d’approvisionnement des matières premières, tant en ce qui concerne les fèves de cacao utilisées par les artisans maîtres chocolatiers du Consortium de Protection du Chocolat de Modica, qu’en ce qui concerne celles du café. utilisé par nos entreprises de transformation industrielle associées. Aujourd’hui, des possibilités intéressantes sont apparues que nous entendons exploiter pleinement. »
A commencer par le secteur du cacao où l’on assiste à une envolée des prix de l’offre suite à la moindre capacité d’approvisionnement de la Côte d’Ivoire et du Ghana, pays qui représentent à eux seuls environ 70% de la production mondiale. C’est pour cette raison que le Consortium pour la Protection du Chocolat de Modica a proposé de mettre en œuvre le projet « Pasta Amara Modica », développé par le directeur du Consortium pour la Protection du Chocolat de Modica, Nino Scivoletto, et par Davide Guarnaccia, directeur scientifique du secteur nutraceutique de la Laerbium et expert en cacao et chocolat, qui consiste à produire de la pâte de cacao amer dans une usine située dans la région de Modica.
« L’importation de fèves de cacao de Côte d’Ivoire, grâce à la logistique du port de Pozzallo – a expliqué Cappello – pourrait alimenter l’activité de transformation sur place pour produire la pâte de cacao amer, base de la production de chocolat. Modifier en respectant les rigoureuses dispositions du cahier des charges. La création d’une installation industrielle de production de pâte amère sur le territoire ibléen serait au service non seulement des producteurs de chocolat IGP de Modica mais aussi d’une ouverture sur les marchés nationaux et internationaux”.
Un projet partagé également par Diakitè Siaka, président de l’Association des transformateurs de cacao et président de l’entreprise primaire d’exportation et de transformation de café et de cacao UINTERCC-CI, qui a relancé en proposant la création d’une joint-venture entre les entrepreneurs ibléens qui veulent démarrer le l’activité de transformation des fèves de cacao et des producteurs ivoiriens pour la construction d’une usine en Côte d’Ivoire en regroupant les savoir comment et les compétences technologiques des deux parties.
La réunion, organisée par le vice-président adjoint de Sicindustria Ragusa Mario Molè, a réuni d’importants entrepreneurs de la province de Ragusa tels que Giuseppe Battaglia (CER), Giovanni Spadola (Caffè Moak) et Andrea Eterno (Simfed) ; le président du Consortium de protection du chocolat de Modica, Scivoletto ; Ignazio Abbate, président de la Commission “Affaires Institutionnelles” de l’Ars, et Nitto Rosso, directeur général du Consortium municipal de Ragusa, représentant la commissaire Patrizia Valenti.
